Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs
Kalo untuk kofta versi vegan,sebenernya saya lebih suka memakai bahan lentils,karena rasa gurihnya lebih kerasa dengan tekstur yg lebih crispy, tetapi yg pakai sayuran juga rasanya tetap enak sih,bisa untuk variasi yg berbeda juga biar bocil gak bosan.😉
Untuk vegetable kofta ini memang lebih biasa saya sajikan tanpa saus ya,jadi sebagai lauk pendamping gitu,tapi disini juga akan saya tuliskan resep untuk sausnya juga.
NOTE:
**Karena di resep ini adalah kofta yg versi vegan,jadi untuk telur diganti menggunakan tepung besan/gram flour.
**kalo tidak punya gram flour/tepung besan, bisa diganti dengan tepung kacang hijau, tepung roti/tepung panir dan bagi yang NON.Vegan bisa ditambahkan juga dengan telur pada adonan.
**untuk sayuran,bisa juga disesuaikan selera atau stock yg ada.
Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs
Kalo untuk kofta versi vegan,sebenernya saya lebih suka memakai bahan lentils,karena rasa gurihnya lebih kerasa dengan tekstur yg lebih crispy, tetapi yg pakai sayuran juga rasanya tetap enak sih,bisa untuk variasi yg berbeda juga biar bocil gak bosan.😉
Untuk vegetable kofta ini memang lebih biasa saya sajikan tanpa saus ya,jadi sebagai lauk pendamping gitu,tapi disini juga akan saya tuliskan resep untuk sausnya juga.
NOTE:
**Karena di resep ini adalah kofta yg versi vegan,jadi untuk telur diganti menggunakan tepung besan/gram flour.
**kalo tidak punya gram flour/tepung besan, bisa diganti dengan tepung kacang hijau, tepung roti/tepung panir dan bagi yang NON.Vegan bisa ditambahkan juga dengan telur pada adonan.
**untuk sayuran,bisa juga disesuaikan selera atau stock yg ada.
Cara Membuat
- 1
Untuk referensi, ini yang disebut dengan Lauki/bottle gourd/ash gourd ya,di Indonesia kalo tidak salah namanya labu air/labu botol.
Tapi kalau di daerahnya masih jarang,silahkan bisa diganti dengan labu siam.
- 2
Kupas kentang dan lauki, bersihkan juga kembang kol, lalu cuci bersih kemudian parut, gunakan parutan keju dengan ukuran seperti difoto bawah.
- 3
Masukkan hasil parutan sayuran dalam muslin cloth/serbet bersih, lalu peras airnya hingga kesat. Tujuannya agar saat digoreng tidak ada kandungan air dan kofta tidak pecah.
NOTE: Untuk air perasaan jangan dibuang ya, bisa digunakan untuk campuran membuat saus nya nanti.
- 4
Masukkan dalam mangkuk, dan campur dengan bahan dan bumbu lainnya ya.
NOTE lagi: bagi yg tidak punya tepung besan, bisa menggunakan tepung kacang hijau ataupun tepung panir/tepung roti, dan bagi yg bukan vegan bisa juga ditambahkan telur pada adonan ya.
- 5
Aduk hingga rata, dan pastikan tekstur dan rasanya sudah pas.
Jika tekstur terlihat masih lembek, bisa ditambahkan tepung besan ataupun tepung panir hingga pas.
lalu ambil adonan sekitar 1.sdm dan bulatkan padat rapi.
- 6
Goreng pada minyak panas dengan api sedang dan goreng secara deep dry ya, hingga golden brown.
- 7
Angkat tiriskan dan siap untuk dinikmati.
- 8
Renyah diluar,lembut didalam dan juga very tasty.😋
- 9
Sajikan dengan nasi putih hangat, plus sambal kesukaan atau dengan dal tadka. 😍
- 10
Dan bagi yg suka kofta dikasih saus, cara bikin sausnya= dalam panci panaskan minyak goreng dan mentega,masukkan bawang merah cincang tumis hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe yg sudah dihaluskan, tumis lagi hingga harum,masukkan pasta tomat, tumis beberapa saat pakai api kecil aja biar gak gosong, masukkan semua bumbu bubuk yg ada (di.bahan.C).
Tumis beberapa detik
- 11
Masukkan tomat yg sudah diblender, juga air bekas perasan sayuran yg diparut tadi, masak biarkan hingga mendidih,lalu masukkan yogurt aduk-aduk rata masak hingga tidak bergerindil.
- 12
Pastikan rasa kuah sudah pas, jika kuah terlalu kental bisa ditambah air ya,lalu masukkan kofta goreng tadi,aduk rata dan siap disajikan
- 13
Jadi kalo mau pakai saus ataupun tanpa saus, silahkan sesuai selera saja.
- 14
Untuk resep kofta versi vegetarian yg lain silahkan cek lampiran 👉 (lentil kofta)
- 15
- 16
Atau kofta kofta yang NON vegetarian lainnya 👉 (Kabob Koobideh)
- 17
- 18
- 19
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 🙏💐❤
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Lentil Kofta / Lentil Meatball (Vegan Meatballs) Lentil Kofta / Lentil Meatball (Vegan Meatballs)
Saya sama yg namanya lentil itu tidak ada bosannya..Mau dibikin soup,nasi,bahkan dijadiin cemilan suka suka aja..Selain rasanya yg gurih, harganya juga sangat murah meriah😅Dan lagi yg paling utama yaitu lentil kaya akan vitamin serta memiliki kandungan protein tinggi yg sangat penting untuk tubuh. yang lebih sehat dari daging tentunya karena no colesterol.Itu sebabnya saya sering banget share resep masakan dgn menggunakan bahan Lentil.Dan kali ini saya bikin kofta alias vegan meatball, aliasnya lagi bakso versi vegetarian punya.Laziizz..😋Disatu resep ini bisa jadi 2.menu ya.Kalo digoreng sampai crunchy Tanpa tambahan saus tomat bisa dijadikan sebagai cemilan, alias "Lentil fritters"Dan kalo dicampur saus tomat bisa dijadikan sebagai lauk pauk deh 😉Oh iya untuk resep ini saya menggunakan jenis Brown lentil ya.
-
Mixed vegetables with meatballs Mixed vegetables with meatballs
3 March 2021Masih punya daging cincang B2,akhirnya dapat ide buat bikin bakso goreng tapi versi mini alias kecil. Saya campur dengan daging fillet ayam di cincang. Maaf ya,tidak ada foto step by stepnya,tapi cara membuat nya simple. Daging cincangnya bisa diganti dg ayam/udang/beef ya. Yuk langsung dimasak aj, ini saya tumis dgn sayuran aj seperti masak capcay,kebetulan punya brokoli dan wortel aj nih... 🙏😇#DirumahAja#
-
Sweet Cheese Veggie Meatballs Sweet Cheese Veggie Meatballs
Menu ini cocok untuk anak-anak 2 tahun ke atas, cara ngakalin sayuran masuk ke lauk itu harus pinter-pinter, jd coba-coba deh bikin menu simpel tapi pasti kemakan 😊😊
-
Bakso Daging Isi Sayur aka Veggie Meatballs ala Western Bakso Daging Isi Sayur aka Veggie Meatballs ala Western
Awalnya saat ana pertama kali bikin bakso Indonesia dan mengundang keluarga, keluarga ana ngerasain bakso yang berbeda dengan bakso yang biasa mereka makan, ujung²nya cerita soal resep masing². Alhamdulillah masih ada daging qurban dan dapat deh resep ini meski akhirnya ana modifikasi sendiri dengan tambahan sayur, jadinya cocok banget buat cemilan sehat 😄👍
-
Mix vegetables with meatball Mix vegetables with meatball
Ceritanya mau abisin stok di kulkas sebelum belanja lagi, jadi deh tumis sayur ala ala yang dimasak bareng suami...#pokcoy #kembangkol #jagung #bakso #sayur #mixvegetableswithmeatball #masakmasakanis
-
-
Swedish Meatball with Mash Potato and Vegie Swedish Meatball with Mash Potato and Vegie
Pulang kantor kelaperan, ngintip2 bahan dikulkas eh ada sayuran dan ada baso juga. Hmm enaknya di apain ya. Akhirnya jadillah ini...
-
Ekşili Köfte (Turkish Meatballs in Sour Sauce) Ekşili Köfte (Turkish Meatballs in Sour Sauce)
Köfte atau bola-bola daging yang dimasak dengan pasta tomat. Rasanya asam, namanya juga sour sauce. Biasa disajikan bersama roti. Di Indonesia, chickpea juga disebut kacang arab, kalau tidak salah. Di Turki disebut nohut.Resep aslinya berbahasa Turki, saya ambil dari majalah Lezzet edisi bulan Juni 2018.#makananturki #masakanturki #turkishfood
-
Opor Telur Mix Meat Balls Vegetables Opor Telur Mix Meat Balls Vegetables
#JelajahResepSehat #ResepTelurKuMenduniaSaat ini telur sedang populer, semua event bertemakan olahan Telur. Jadi saya masak Opor Telur resep dari Kara Santan. Biasanya Opor identik dengan Ayam, dan opor merupakan menu pelengkap di saat Hari Raya Idul Fitri, dinikmati dengan ketupat atau lontong. Opor Telur Mix Meat Balls vegetables ini tidak kalah enaknya dengan opor ayam. Saya memilih resep ini agar salah satu menu Indonesia ini juga bisa mendunia seperti halnya rendang. #CocomtangPost_PakeTelur #CookpadCommunity_Tangerang
-
Sausage Meatball & Vegetable Soup / Sop Sosis Bakso dan Sayuran Sausage Meatball & Vegetable Soup / Sop Sosis Bakso dan Sayuran
Gak ada ayam/daging, bakso dan sosis pun jadi 😋 #SiapRamadan
-
Meatball Vegetables Cheese Baked Rice Meatball Vegetables Cheese Baked Rice
Happy Tuesday…Bosen nasi putih hanya dijadikan nasi goreng aja,sekali-kali pingin di panggang aja dicampur dengan bahan-bahan yang ada di rumah👌Langsung deh sat set sat set jadilah nasi panggang ku yang yummy😋😋👍Resep ini untuk mengikuti kegiatan#DipanggangLebihEnak 👌 Meatball Vegetables Cheese Baked Rice By : @divaerlinda_02012001#meatballvegetablescheesebakedrice#DipanggangLebihEnak#PejuangGoldenBatikApron#bakedrice#nasipanggang#MyEveryday_Cookpad#ontyblusukan#cookpad_id#cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo
-
Köfte (Turkish Meatballs) Köfte (Turkish Meatballs)
𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!Cookpad mengingatkan postingan pertama saya di sini. Resep köfte atau meatballs ala Turki yang saya post 24 Mei 2018.Sebenarnya saya sudah aktif menulis resep di blog pribadi sejak tahun 2013. Tetapi semakin ke belakang, seiring dengan berkembangnya media sosial, pembaca resep di blog semakin berkurang. Karena itu saya berpikir untuk menyimpan resep-resep saya di sebuah wadah yang memang khusus untuk menyimpan resep. Orang-orang yang masuk ke tempat ini pasti orang yang sedang mencari resep.Kenapa pilih Cookpad? Saya mengenal Cookpad secara tidak sengaja. Setiap kali saya mencari resep tertentu, pencarian di google selalu memunculkan resep-resep di Cookpad paling atas. Jadi saya pikir, Cookpad pasti terkenal dan digunakan oleh banyak orang. Jika saya membagikan resep saya di Cookpad, pasti juga akan dilihat oleh banyak orang. Dengan begitu, resep-resep saya bisa bermanfaat bagi makin banyak orang.Resep pertama saya ada di link ini:https://cookpad.wasmer.app/id/r/5008542Ayok, mbak @wiwik_mamiwigi @windri_aries @inakpunyoraso tulis juga memori resep pertama.#cookpad12tahun#memorireseppertama
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)