Cuci bersih bahan bumbu halus, ikan tongkol, dan sayur.

Buang duri ikan tongkol dan suwir. Kupas bahan bumbu halus. Buang isi cabai merah besar dan cabai hijau besar, iris serong. Kupas wortel dan labu siam, iris seperti korek api.

Haluskan bahan bumbu halus. Bisa menggunakan ulegan atau mesin penghalus atau diiris. Senyamannya saja, kalau saya mau lebih cepat biasanya bumbu halus saya iris.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan ikan tongkol suwir goreng setengah matang. Lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan ikan lalu tambahkan air.

Saat akan mendidih, masukkan irisan wortel dan labu siam, aduk dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih dan masukkan wortel, labu siam, dan ale. Setelah terlihat setengah matang masukkan air asam jawa, cabai rawit, dan lada bubuk, aduk rata. Biarkan mendidih dan semua sayur matang. Matikan kompor, beri garam dan koreksi rasa.