Siapkan food proccesor, masukkan bawang merah, bawang putih, labu siam dan fillett tenggiri dan ayam. Haluskan.

Tambahkan tapioka, garam, kaldu jamur, gula, merica, telur, minyak wijen dan minyak goreng. Haluskan lagi

Setelah tercampur rata. Masukkan dalam wadah. Masukkan daun bawang dan aduk rata.

Potong tahu lalu isi. Lakukan sampai habis.

Kukus selama 20 menit. Saya buat untuk stok makanan frozen.

Penyajian untuk siomay/batagor. Membuat sambal kacang. Halus bumbu halus. Siapkan wajan, masukkan minyak dan masukkan juga daun jeruk lalu tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang.

Tambahkan air (250-300 ml), garam, gula dan kaldu jamur. Masak sampai air menyusut, kental dan mengeluarkan minyak. Siap digunakan.

Untuk siomay pakai bahan pelengkap (tahu, telur, kol, kentang rebus).

Membuat kuah siomay. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air, garam, kaldu dan merica bubuk.

Tunggu hingga mendidih, masukkan daun bawang aduk sebentar lalu matikan kompor. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

Untuk batagor tinggal digoreng kering. Sajikan dengan bumbu kacang.