Star Bread metode auto lisis
Pertama kali nyoba bikin roti metode auto lisis 🤭 penuh kesabaran, karena prosesnya 2x dari waktu bikin roti dengan metode Tangzong ataupun metode biasa. Cuma hasilnya Juga memuaskan karena roti super lembut.
#PejuangGoldenApron3
#cookingispassion
#cookingischallenge
#cookpadcommunity_jakarta
#GoodfoodGoodMood
#CookingisFun
#StarBread
#AnekaOlahanRoti
#AnekaRotiManis
#KoleksiRoti
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#RememberGenkPeda_HappyEnd
Resource : Happy End
Star Bread metode auto lisis
Pertama kali nyoba bikin roti metode auto lisis 🤭 penuh kesabaran, karena prosesnya 2x dari waktu bikin roti dengan metode Tangzong ataupun metode biasa. Cuma hasilnya Juga memuaskan karena roti super lembut.
#PejuangGoldenApron3
#cookingispassion
#cookingischallenge
#cookpadcommunity_jakarta
#GoodfoodGoodMood
#CookingisFun
#StarBread
#AnekaOlahanRoti
#AnekaRotiManis
#KoleksiRoti
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#RememberGenkPeda_HappyEnd
Resource : Happy End
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, campur susu dan 1 butir telur ayam (hingga menjadi cairan sebanyak 160 ml), campur semua bahan Kering (tepung terigu, gula, Garam dan pelembut roti bila pakai)
- 2
Aduk rata, kemudian buat lubang ditengahnya, tuang Bahan cair (kocokan susu dan telur) aduk rada tengan spatula, bila sdh seperti gambar 3 lanjut aduk dengan tangan.
- 3
Bila sdh kalis istirahatkan adonan selama 1,5 jam. Setelah 1,5 jam adonan akan jd agak mulus dan lebih lentur. Ulen lagi sebentar kemudian istirahatkan lagi sekitar 30-60 menit.
- 4
Setelah adonan di istirahatkan yg ke dua, adonan akan lebih lentur. Tambahkan mentega 30 gr, campur ragi dengan 2 sdm susu cair hangat atau cukup air hangat saja, tuang ke dalam adonan kemudian ulen lagi sebentar. Kemudian istirahatkan lagi adonan hingga mengembang kurang lebih 30-45 menit. Setelah adonan mengembang, kempeskan, berat adonan akan menjadi 536 Kemudian bagi menjadi 8 bagian sama rata (masing2 berat 66-68) Bulatkan kemudian istirahatkan selama 15 Menit.
- 5
Setelah 15 Menit Ambil 1 adonan, gilas bentuk lingkaran dengan dia meter kurang lebih 14,5 cm (lakukan hingga adonan habis)
Ambil 1 adonan, isi dengan bahan isian (sy coklat) tutup dengan adonan, kemudian isi lagi dengan coklat lagi, lakukan hingga adonan habis (tumpuk 4) lapisan terakhir tidak di beri isian.
- 6
Setelah adonan tertutup, ambil gelas kemudian letakkan di tengah adonan (sebagai pastikan) kemudian bagi adonan (tanpa terputus) menjadi 4 bagian bisa Juga menjadi 6 bagian). Bagi masing2 potongan menjadi 2 bagian sama besar (tanpa terputus) sehingga terdapat 8 belahan bisa jg menjadi 12 belahan bila dibagi 6 (harus genap)
- 7
Gunakan 2 tangan, puntir 2 Buah adonan yg berdampingan kearah luar, kemudian tempelkan ujung satu dengan yg Lainnya, lakukan dengan potongan yg lain (hingga menjadi 4 atau 6 bagian). Istirahatkan lagi sekitar 15 - 30 menit (hingga mengembang) kemudian oles dengan susu cair. Ditengah2 proses, panaskan oven Pada suhu 200 derajat.
- 8
Setelah 15 Menit, panggang dalam oven selama 20-25 menit (suhu 200 derajat) hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven kemudian segera oles dengan margarin supaya permukaan lebih mengkilat.
- 9
Star Bread siap di nikmati sebagai teman ngopi atau ngeteh di pagi ataupun sore Hari 😉.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bubble bread dengan metode autolisis Bubble bread dengan metode autolisis
Bismillah.. malam cookpaders, mau mencoba yg sedang viral bramasta eh lho 🤭 viral di dunia maya maksudnya..Tapi kali ini pake metode andalan, cocok banget buat yg belum punya mixer atau males ngulen yuks marri simak resepnya ya gengsAutolisis= Secara etimologi, Autolyse merupakan gabungan dari dua bahasa Yunani yang memiliki arti “sendiri” dan “terpisah”. Lalu Metode Autolyse ini merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit. Autolyse merupakan teknik termudah yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik.
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Resep ini aku dapat dari yutub...Hasilnya sih empuk tapi aku kurang lama ngovenya sangat disayangkan sekali...pakek metode ini gak bikin lengan capek tapi emang kita kuduk sabar karena prosesnya membutuhkan waktu yg lama agar adonan membentuk gelatin
-
Bubble Bread Metode Autolisis (No Ulen) Bubble Bread Metode Autolisis (No Ulen)
Sebenernya saya ragu mau upload foto bubble bread ini di CP karena hasilnya kurang cantik, tapi pengen ikut meramaikan #CSWARGACOMBO_NURBAETI bersama #CookpadCommunity_Bogor sekaligus setor hasil praktik bikin roti dengan metode autolisis yang disharingkan oleh Mba Nurbaeti dalam acara Ngariung komunitas Bogor.Kalau bikin roti dengan metode ini, ngga perlu mengeluarkan tenaga dalam untuk ngulenin, cukup diamkan adonan selama 4-6 jam setelah itu baru campur ragi, butter, dan garam.Saya bikin roti dengan kondisi terburu-buru karena mengejar sinar matahari buat moto hasil akhir, ternyata tetep ngga kekejar, alhasil fotonya berbayang di sana-sini 🤭. Oh ya, roti ini saya beri ekstrak sawi supaya warnanya kehijauan lalu saya isi tumisan ayam dan sebagian lagi isi meises.Lain kali saya akan coba bikin roti lagi dengan metode ini, dengan memperhitungkan waktu yang lebih pas supaya ngga terburu-buru dan semoga hasilnya memuaskan 😊. Makasih Mba @Nurbaetinyapria 🤗🙏🏼
-
Roti metode autolisis Roti metode autolisis
Ikutan bikin roti dengan metode autolisis 😍. Kali ini saya bikin roti isis sosis dan roti abon#PejuangGoldenApron2#Roti#Cookpadcommunity_Purwakarta#MDKitchen
-
Roti Metode Autolisis Roti Metode Autolisis
Sudah lama simpen pembuatan roti metode autolisis tapi kok mau nyoba ntar-ntaran terus ya. Eh pas banget mba Ulyn Nuha sharing metode ini ke teman Depok. Sekalinya bikin jadi ketagihan. Ini aku buat yang ke 2 dari berbagai sumber. Yang pertama lupa di foto😁#PejuangGoldenApron2#RecookDepok_Roti#CookpadCommunity_Depok
-
Roti - metode autolisis Roti - metode autolisis
Yuk membuat roti lagi...Kali ini saya membuat roti aneka bentuk dengan metode autolis.Membutuhkan waktu yang sangat panjang untuk membuat roti dengan metode ini. Melalui minimal 3x pengistirahatan adonan.Pengistirahatan adonan pertama memberikan kesempatan bagi kandungan gula, terigu & air untuk, saling menyatu, dan membentuk sendiri susunan gluten.Pengistirahatan kedua Memberikan waktu agar ragi dapat bekerja.Sedangkan pengistirahatan ke3, membuat adonan relax sebelum dipanggang.Kelebihan menggunakan Metode ini adalah proses pengulenan lebih terkendali, Kita bisa mendapatkan adonan kalis elastis dengan waktu pengulenan yang relatif lebih singkat. Hasilnya adonan roti lebih elastis, mudah dibentuk.#semangcookhokyahokye#cookpadcommunity_semarang#pejuanggoldenbatikapron#myeveryday_cookpad#belajarbakingweekend
-
Bubble bread (metode autolisis) Bubble bread (metode autolisis)
Malam Teman-teman cookpad...Alhamdulillah bisa ikutan bkin roti pakai metode autolisis.Metode yang di ajarkan @Nurbaetinyapria salah satu member combo dlm ngariung combo mggu lalu.Terimakasih buanyak bu nur😘Jadi metode ini cocok banget buat yang males ngulen😅 atau yg belum punya mixer tapi pengen bkin roti yg lembut dan seratnya bagus. Nah metode ini bisa di coba yaa...Adonan tepung di diamkan selama kurleb 6 jam hingga gluten dlm tepung nya terbentuk barulah di campur ragi.Nah cocok banget nih kl mau sarapan roti yg fresh from the oven.Jadi malamnya bkin trus di tinggal tidur besok paginya di lanjut deh... 😅Oiya satu lagi jangan lupa kenali oven kalian dulu sebelum manggang roti ya.. Saya pakai oven tangkring pkai api besar di rak atas. Cuma sebentar manggangnya kurleb 10-15 menitan dehPenasaran kan gimana caranya. Yuk liat resepnya#CSwargacombo_Nurbaeti#cookpadcommunity_bogor
-
Buble Bread Metode Autolisis Buble Bread Metode Autolisis
Minggu ini Program Combo adalah CookSnap Warga Combo_ Nur BaetiAlhamdulillah belajar baking dg mba Nurbaeti, tadinya belum paham dengan metode Autolilis skrg jd ngerti. Tks mba Nur Baeti atss saring ilmunya. Terssa sekali buat saya ilmu yg sy dapatkan dari Cookpad semenjak bergabung 28 April 2020, banyak sekali. Alhamdulillah jadi byk saudara juga.Aku yang tadinya paling males baking, sekarang jadi suka. Ilmu yg baru dr mba Nurbaeti lsg saya coba terapkan dan hasilnya memuaskan, rotinya menul2... 😋😋. Sekali lagi Tks mba Nurbaeti...🙏🙏😘😘#CSWARGACOMBO_Nur Baeti#CookpadCommunity_Bogor#CookpadIndonesia#RotiMetodeAutolisis
-
Roti metode autolisis Roti metode autolisis
Baru pertama kali buat roti tanpa mixer,rasa penasaran pun bergejolak didalam jiwa wkwkw cuss langsung saya praktekan ini resep Mba @Nurbaetinyapria coba 1 resep bikin nagih 🥰 yuk kita lihat cara membuatnya.#cswargacombo_nurbaeti#coolpadcommunith_bogor#permisi#rotimetodeautolisis
-
Roti empuk metode autolisis Roti empuk metode autolisis
Tips buat yang males “ngulenin” adonan kayak saya ini😅Metode ini ampuh banget ya Maa syaa Allah💜 roti nya super lembut dan empuk Maa syaa Allah Tabaarakallaah#pekanposbar
-
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Baru perdana nich nyobain buat roti dengan metode ini, beneran jadi menghemat waktu utk menguleni dgn tangan/Mixer ya. Kali ini coba resepnya mbak @Anggraini Oktara lembut rotinya 🥰👍 Adonannya saya bagi 2 untuk roti sobek dan bomboloni, resep dan langkah cara membuat bomboloni nya menyusul ya.#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)