Rebus kentang hingga matang lalu tiriskan. Kemudian haluskan dan campur dengan margarin

Marinated daging ayam dengan bahan marinasi. Biarkan meresap selama 30 menit-1 jam. Sementara itu campur madu dan kecap asin untuk membuat honey sauce nya, sisihkan

Blanching wortel dan buncis, tiriskan. Panaskan butter/margarin, lalu saute keduanya sebentar saja supaya warna lebih mengkilat

Membuat saus ➡ saute bawang bombay hingga layu, lalu masukkan saus BBQ instan, kecap asin, serta lada bubuk. Cek rasa

Membuat Coral/Tuile ➡ campur menjadi satu seluruh bahan tuile (punya saya diberi pewarna hitam ya itu, bukan gosong). Pan satu sendok adonan dengan 🔥 kecil hingga menjadi kering dan tidak ada tanda-tanda memasak lagi (hingga gelembung" kecil hilang)

📌 Untuk membuat tuile ini optional ya, tidak buat juga gpp. Saya bikin hanya tuk hiasan garnish saja sebagai penilaian praktikum.

Grilling steak ➡ lelehkan margarin secukupnya. Grill daging dalam pan dengan api sedang sambil dibalik sesekali. Tunggu hingga daging berubah warna menjadi putih dan agak kecoklatan.

Beri olesan soy honey sauce untuk finishing touch warna supaya lebih cantik. Masak sebentar banget karena komposisi madu membuat steak cepat gosong

Tata chicken steak dan seluruh kondiment. Sajikan 😊