Masukkan kebowl semua telur,sp,garam dan gula

Campurkan semua bahan kering seperti terigu,susu bubuk dan maizena Aduk rata sisihkan

Diatas adonan telur yang belum dimixer ayak campuran terigu hingga campuran tepung habis,diayak tepung agar nanti kue halus dan tidak bergerindil mixser kecepatan tinggi,saya cukup 10 menit (tergantung mixer masing masing) seperti difoto tekstur kekentalan adonan👇

Diwadah terpisah mixer butter dan skm hingga warnanya pucat sisihkan

Ambil adonan telur yang kental berjejak sepertiganya saja masukkan keadonan butter aduk rata pelan saja dengan arah aduk balik

Lalu masukkan campuran ini kebowl besar yang berisi adonan telur terigu dan lainnya tadi aduk rata arah balik perlahan lagi hingga adonan tercampur rata Lalu bagi rata adonan menjadi 3 bagian sama banyaknya,satu bagian diberi dua sdt pasta coklat, yang dua bagian lagi diberi pasta vanila masing masing 1/4 sdt aduk rata

Siapkan loyang oles dengan margarin tipis alasi dengan kertas roti lalu tuang keloyang adonan vanila dua loyang dan satu loyang adonan coklat

Panaskan dahulu oven 5 sampai 10 menit disuhu 190 derajat lalu hentak hentakan loyang berisi adonan agar gelembung udara keluar,saat oven sudah cukup panas masukkan ketiga loyang ke oven begitu masuk oven suhu turunkan menjadi 180 derajat api atas bawah selama 15 menit lalu api atas saja selama 5 menit

Keluarkan dari oven jika sudah matang lalu langsung dibalik dicooling rak kupas kertas roti perlahan lalu setelah kue agak dingin olesi dengan selai strawberry disetiap lapisannya, lalu susun menjadi 3 lapisan agak tekan pelan agar padat dan menempel selai strawberry nya

Sajikan lapis Surabaya yang lembut,potong potong Lapis Surabaya lembut banget ini dan sajikan untuk keluarga tercinta atau suguhan tamu yang datang,selesai.