Lodho Ayam Kampung (Khas Tulungagung)

Palestin
Palestin @palestin
Jakarta

Recook dari resepnya mbak Ucik Dwi Ayu 🙏🏻

#PejuangGoldenApron3

Lodho Ayam Kampung (Khas Tulungagung)

38 orang berencana membuat resep ini

Recook dari resepnya mbak Ucik Dwi Ayu 🙏🏻

#PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung
  2. 800 mlsantan encer
  3. 200 mlsantan kental
  4. 2 lembardaun salam
  5. 4 lembardaun jeruk
  6. 2 batangsereh
  7. 1 ruasjahe, geprek
  8. 1 ruaslengkuas, geprek
  9. 15 buahcabe rawit merah
  10. 1 sdtgaram
  11. 1 sdtkaldu bubuk
  12. 1 sdtgula pasir
  13. 2 buahjeruk nipis + 2 sdm garam
  14. Bumbu Halus:
  15. 8 siungbawang merah
  16. 5 siungbawang putih
  17. 8 buahcabe merah keriting
  18. 30 buahcabe rawit merah
  19. 1 ruaskunyit
  20. 8 butirkemiri
  21. 1 sdmketumbar bubuk
  22. 1/2 sdtlada bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam hingga kesat. Diamkan 10 menit, lalu cuci lagi hingga bersih. Kemudian panggang di atas teflon.

  2. 2

    Goreng cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah dan kunyit. Kemudian haluskan bersama dengan kemiri, ketumbar dan lada bubuk.

  3. 3

    Oleskan bumbu halus pada ayam yg sudah dipanggang. Tambahkan santan encer dan masak hingga mendidih. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga santan sedikit menyusut.

  4. 4

    Tambahkan santan kental, masak kurang lebih 1 jam lebih (atau sesuai dengan kekentalan kuah yg diinginkan). Koreksi rasa dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Palestin
Palestin @palestin
pada
Jakarta
Mudah-mudahan bisa mewujudkan mimpi punya warteg yg menyediakan menu masakan rumahan dan setiap hari berbeda menunya 😝
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa