Tongkol Kuah Kuning

Name: Tongkol Kuah Kuning
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan tongkol segar sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera; 1 buah jeruk lemon; 1 buah tomat; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang sereh sudah digeprek; 1/2 ruas jari lengkuas, digeprek; 15 buah cabe rawit; 2 sdm air asam jawa; 700 ml air matang; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; secukupnya minyak untuk menggoreng; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 4 butir kemiri, disangrai; 1 buah ketumbar; 1/2 sdt biji lada

Sherliana tanjaya @lovemotherchef

Tongkol Kuah Kuning

Sherliana tanjaya @lovemotherchef

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Bahan utama
1 kgIkan tongkol segar sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera
1 buahjeruk lemon
1 buahtomat
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangsereh sudah digeprek
1/2 ruas jarilengkuas, digeprek
15 buahcabe rawit
2 sdmair asam jawa
700 mlair matang
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang dihaluskan
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
4 butirkemiri, disangrai
1 buahketumbar
1/2 sdtbiji lada

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan ikan lalu beri air perasan jeruk lemon lumuri dengan rata dan diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya
2

Setelah 15 menit, panaskan minyak goreng lalu goreng ikan setengah matang dan tiriskan sisihkan dulu
3

Iris-iris buah tomat lalu sisihkan dulu
4

Haluskan semua bahan bumbu halus
5

Lalu tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, sereh hingga harum kemudian masukkan air, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, aduk rata
6

Kemudian masukkan ikan tongkol aduk rata masak hingga mendidih
7

Lalu masukkan tomat yang sudah diris tadi, cabe rawit dan masak sebentar kemudian siap dinikmati