Babat Cocol Sambal Limau (Khas Bima)
Ini lauk khas kami org Suku Bima kalo dapat jeroan saat kurban 😁. Karena suku kami sukanya masakan berbumbu sederhana, maka ini jadi salah satu menu favorit, walau mungkin bagi sebagian orang, menu ini dibilang "ekstrem" krn aroma diri si bahan utama, tentu saja masih melekat 😆. Berikut resepnya sy bagikan 😌
Babat Cocol Sambal Limau (Khas Bima)
Ini lauk khas kami org Suku Bima kalo dapat jeroan saat kurban 😁. Karena suku kami sukanya masakan berbumbu sederhana, maka ini jadi salah satu menu favorit, walau mungkin bagi sebagian orang, menu ini dibilang "ekstrem" krn aroma diri si bahan utama, tentu saja masih melekat 😆. Berikut resepnya sy bagikan 😌
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih jeroan sampai betul2 bersih
- 2
Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan daun jeruk serta garam. Daun salam dan daun jeruk berfungsi utk menghilangkan bau/aroma jeroan.
- 3
Masukkan jeroan ke dalam air mendidih. Biarkan empuk. Angkat, iris2 sesuai selera. Cuci kembali dengan air. Beri perasan nipis dan garam, lalu peras. Bilas dengan air matang. Peras lg. Sisihkan
- 4
Siapkan bahan utk sambal. Campur bawang merah, cabe rawit, garam dan vetsin. Lalu beri air perasan jeruk limau. Jika suka, kulit jeruknya ikut diiris, biar bs dimakan juga. Sensasi pahit2nya enak menurut sy 🤭.
- 5
Bejek/remas dengan tangan biar agak layu. Fase ini memang sambal harus diaduk dengan tangan supaya merata. Tes rasa
- 6
Sajikan potongan jeroan dengan sambal cocol. Hidangan ini lebih nikmat dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencobaaa 😉
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal Bawang Limau Sambal Bawang Limau
Makan tanpa sambal seperti hidup yg hambar... heheTernyata yg dibuatin suka banget, katanya enak & segar.
-
Sambal Limau Sambal Limau
Menu bekal cuma bawa sayur kukusan aja..pelengkapnya bikin sambal limau aja..#samballimau#pecintasambal
-
Sate Jamur Sambal Kecap Limau Sate Jamur Sambal Kecap Limau
Praktik bikin olahan jamur menjadi sate. Ngomong-ngomong banyak yang ketipu, katanya mirip sate usus loohh😆😆
-
-
Sambal Limau Sambal Limau
Masakan Aceh itu cenderung ke nuansa asem2 seger gitu ya. Dan sambal ini, cucok banget buat nemenin ayam tangkap yang gurih2 🤤
-
Sambal Mangga orang Bima Sambal Mangga orang Bima
Sambal Mangga muda ini khas Bima, dulu sy mencicipi sambal ini dr orang bima langsung, sempet kaget sambil ketawa krn aroma kelapa bakarnya bikin sambel ini ngga mungkin dilupain begitu saja...😊
-
Sambal limau Sambal limau
Siapa yg suka sambal mentaaah? Ini sambel bikinnya mudah bgt tapi rasanya uenak segeeer bikin selera makan bertambah! 😋 Suamiku paling suka sambal ini, dalam hati "bagus deh soalnya buat nya gampang pisan" 😆
-
Sambal Doco khas bima Sambal Doco khas bima
Sambal yang seger dilidah dan seger di penciuman karena aroma daun jintan dan kemangi yg eksotik
-
-
-
Sambal Doco Khas Bima Sambal Doco Khas Bima
Rasanya cukup menyegarkan membuat tubuh yang tadinya ngantuk dan lemah menjadi tegar dan bersemangat ketika menikmati Sambal Doco Khas Bima Nusa Tenggara Barat ini, sangat cocok disantap bersama ikan atau ayam goreng, atau cuma tahu yang goreng
-
Sambal limau Sambal limau
Paling pas kalau ditemani sayur bening bayam dan tempe goreng ☺️
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)
1. Bisa digosok dengan jaring yg biasa dipakai gosok panci
2. Bisa juga direbus sebentar atau sekedar direndam air mendidih lalu dikerok
3. Bisa dibalur kapur sirih dan dikucek2
4. Bisa juga dibersihkan dengan cara dikerok pakai sendok.
5. Bisa juga digosok dengan daun bambuJika dibersihkan dengan cara 2 tsb babat akan bersih dari warna hitam dan warnanya menjadi putih tulang agak bening.Teteh bisa pilih cara termudah diantara cara yang ada, selamat mencoba