Cuci bersih ayam dan potong dadu.

Larutkan ketumbar bubuk, kunyit bubut, dan 1 sdt garam ke dalam 10 sendok air.

Marinasi daging ayam dalam larutan.

Iris bawang putih dan bawang merah.

Kupas wortel, cuci, dan potong bentuk korek api.

Cuci taoge dengan air mengalir kemudian tiriskan.

Geprek jahe, lengkuas, dan serai.

Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang merah. Tumis hingga layu.

Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk dan tumis.

Masukkan daging ayam setelah dimarinasi tanpa larutan marinasi. Tumis sampai ayam matang.

Tambahkan segelas air dan 3 sdm larutan marinasi.

Tambahkan 4 gelas air dan masak hingga mendidih.

Masukkan potongan daun bawang, gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan matikan api.

Rebus air di panci berbeda hingga mendidih kemudian rebus wortel kurang dari 1 menit dengan api kecil, angkat, dan tiriskan.

Rebus taoge sebentar (jangan sampai matang), angkat, dan tiriskan. Rebus mi bihun selama 2 menit, angkat, dan tiriskan.

Susun bihun, wortel, dan taoge dalam mangkok sesuai keperluan kemudian siram dengan kuah dan ayam. Taburi bawang goreng.