Lapis India Khas Kalimantan Selatan || Torta a strati Indiana

Carolina
Carolina @Carol090917
Modena ↔️ Probolinggo

Minggu ini saya jalan-jalan virtual dengan 2 Komunitas Memasak kesayangan yaitu Coboy dan Cooking Community Class yaitu ke Pulau Borneo atau Kalimantan.
Nah salah satu oleh-oleh kuliner yang menggelitik saya untuk membuatnya ya ini nih... Lapis India namanya aslinya dari Kalimantan Selatan. Entahlah kenapa dinamakan begitu, mungkin karena ada keunikan dalam bentuk lapisnya yang meliuk-liuk menyerupai tarian India hihi...
Mungkin karena keindahannya itu ya, bikinnya pun agak sedikit tricky, juga jangan nanya berapa lama harus mengukus hoho... bikin harap-harap cemas.
Tapi terbayarkan saat melihat hasil akhir lapisnya meliuk manjiaaahhh... syukaakkk... meski warnanya kok jadi bias haha.
Oya, dari rasa pun lembut, enak. Wajib Cooksnap!

~~~

Kuih lapis è un dolce tradizionale asiatico popolare in Malesia, Indonesia e Singapore. Di solito viene preparato come una torta a strati composta da farina di riso, farina di tapioca, acqua, zucchero, latte di cocco, pandan. Ma la torta a strati che viene dal Kalimantan del sud è diverso dal solito perché gli strati sono ondulati come una danza Indiana.

Source: Melda Yanti
Modified: Carolina

#CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasKalimantan
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CoboyDolan
#CoboyDolanNangKalsel
#CoboyDolan_Kalsel
#CoboyWani
#Coboy_Cooksnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#LapisIndia
#TortaAStratiIndiana
#MeldaYanti
#Carolina

Lapis India Khas Kalimantan Selatan || Torta a strati Indiana

Minggu ini saya jalan-jalan virtual dengan 2 Komunitas Memasak kesayangan yaitu Coboy dan Cooking Community Class yaitu ke Pulau Borneo atau Kalimantan.
Nah salah satu oleh-oleh kuliner yang menggelitik saya untuk membuatnya ya ini nih... Lapis India namanya aslinya dari Kalimantan Selatan. Entahlah kenapa dinamakan begitu, mungkin karena ada keunikan dalam bentuk lapisnya yang meliuk-liuk menyerupai tarian India hihi...
Mungkin karena keindahannya itu ya, bikinnya pun agak sedikit tricky, juga jangan nanya berapa lama harus mengukus hoho... bikin harap-harap cemas.
Tapi terbayarkan saat melihat hasil akhir lapisnya meliuk manjiaaahhh... syukaakkk... meski warnanya kok jadi bias haha.
Oya, dari rasa pun lembut, enak. Wajib Cooksnap!

~~~

Kuih lapis è un dolce tradizionale asiatico popolare in Malesia, Indonesia e Singapore. Di solito viene preparato come una torta a strati composta da farina di riso, farina di tapioca, acqua, zucchero, latte di cocco, pandan. Ma la torta a strati che viene dal Kalimantan del sud è diverso dal solito perché gli strati sono ondulati come una danza Indiana.

Source: Melda Yanti
Modified: Carolina

#CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasKalimantan
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CoboyDolan
#CoboyDolanNangKalsel
#CoboyDolan_Kalsel
#CoboyWani
#Coboy_Cooksnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#LapisIndia
#TortaAStratiIndiana
#MeldaYanti
#Carolina

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1/2 resep
  1. 1,5telur/uova
  2. 113 mlsusu evaporasi, pengganti santan/latte evaporato
  3. 35 grgula pasir/zucchero semolato
  4. 113 mlair/acqua
  5. 37 grkental manis/latte condensato
  6. 38 grtepung hunkwe/farina di soia verde
  7. Sejumputgaram/un pizzico di sale
  8. Aroma vanila/aroma di vaniglia

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci tangan dan berdoa. Siapkan bahan. Oles loyang dengan minyak dan lapisi dengan plastik, taruh di kukusan dengan api besar (Preparare i materiali. Ungete il stampo con olio e copritela con della plastica, mettetela nella vaporiera a fuoco alto).

  2. 2

    Rebus air dan gula hingga larut namun tidak sampai mendidih, sisihkan. Begitu juga susu evaporasi, sisihkan (Far bollire l'acqua e lo zucchero fino a quando non saranno sciolti ma non bollenti. Allo stesso modo il latte evaporato, mettere da parte).

  3. 3

    Kocok telur dan tepung hingga rata, tuang kental manis lanjut aroma vanila. Aduk rata (Sbattere le uova e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, versare il latte condensato continuare con l'aroma di vaniglia. Mescolare bene).

  4. 4

    Beri larutan gula tadi lanjut susu evaporasi, setelah itu saring agar tidak ada adonan yang menggerindil (Aggiungere l'acqua zuccherata, poi il latte evaporato, quindi filtrare in modo che non ci siano grumi di pasta).

  5. 5

    Bagi rata adonan sesuai warna yang diinginkan. Total adonan 485gr dan dibagi 5 bagian. Tuang minimal 7gr atau 2 sdm perlapis, bisa tambah jika terlalu tipis. Kukus dengan api besar dan tutup lapis serbet sekitar 5-7menit. (Dividere l'impasto in modo uniforme in base al colore desiderato. Impasto totale 485gr e diviso in 5 parti. Versa almeno 7gr o 2 cucchiai per strato, puoi aggiungerne altri se è troppo sottile. Cuocere a fuoco alto e coprire con un tovagliolo per circa 5-7 minuti)

  6. 6

    Lakukan sesuai urutan warna, lapis terakhir kukus selama 20menit, bisa lebih ya tergantung sudah keras apa belum permukaannya. Dinginkan lapis, keluarkan dari loyang, iris dengan benang. Yeayy... meliuk-liuk lapisannya (Fatelo in ordine di colore, l'ultimo strato va cotto a vapore per 20 minuti, potrebbe essere di più a seconda che la superficie sia dura o meno. Raffreddare la torta, togliere dallo stampo, affettare con filo interdentale).

  7. 7

    Tips: 1. Siapkan kukusan yang panas dengan api besar. 2. Siapkan rebusan air untuk me-refill air dalam kukusan. 3. Kukus adonan dengan api besar agar permukaan menggelembung, tanda lapis bakal meliuk. 4. Aduk dulu sebelum dikukus karena tepung suka mengendap. 5. Sabar...😁

  8. 8

    (Tips: 1. Preparare un vaporiera caldo a fuoco alto. 2. Preparare l'acqua bollita per riempire nuovamente l'acqua nella vaporiera. 3. Cuocere a vapore l'impasto a fuoco alto in modo che la superficie sia ondulata, segno che la torta si piegherà. 4. Mescola gli impasti prima di cuocerlo a vapore perché la farina ama depositarsi. 5. Sii paziente...😁).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Carolina
Carolina @Carol090917
pada
Modena ↔️ Probolinggo
Mamma si Toddler yang lagi getol-getolnya nyoba resep dan eksperimen karena kepepet di negeri orangTulis komen jika ada request resep-resep yang ingin saya share ya...Sono Indonesiano che piace sperimentare tutto ricette da il mondo... (accettare ordini di cibo e corsi di cucina Indonesiana)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa