Lapis India Khas Kalimantan Selatan || Torta a strati Indiana

Minggu ini saya jalan-jalan virtual dengan 2 Komunitas Memasak kesayangan yaitu Coboy dan Cooking Community Class yaitu ke Pulau Borneo atau Kalimantan.
Nah salah satu oleh-oleh kuliner yang menggelitik saya untuk membuatnya ya ini nih... Lapis India namanya aslinya dari Kalimantan Selatan. Entahlah kenapa dinamakan begitu, mungkin karena ada keunikan dalam bentuk lapisnya yang meliuk-liuk menyerupai tarian India hihi...
Mungkin karena keindahannya itu ya, bikinnya pun agak sedikit tricky, juga jangan nanya berapa lama harus mengukus hoho... bikin harap-harap cemas.
Tapi terbayarkan saat melihat hasil akhir lapisnya meliuk manjiaaahhh... syukaakkk... meski warnanya kok jadi bias haha.
Oya, dari rasa pun lembut, enak. Wajib Cooksnap!
~~~
Kuih lapis è un dolce tradizionale asiatico popolare in Malesia, Indonesia e Singapore. Di solito viene preparato come una torta a strati composta da farina di riso, farina di tapioca, acqua, zucchero, latte di cocco, pandan. Ma la torta a strati che viene dal Kalimantan del sud è diverso dal solito perché gli strati sono ondulati come una danza Indiana.
Source: Melda Yanti
Modified: Carolina
#CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasKalimantan
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CoboyDolan
#CoboyDolanNangKalsel
#CoboyDolan_Kalsel
#CoboyWani
#Coboy_Cooksnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#LapisIndia
#TortaAStratiIndiana
#MeldaYanti
#Carolina
Lapis India Khas Kalimantan Selatan || Torta a strati Indiana
Minggu ini saya jalan-jalan virtual dengan 2 Komunitas Memasak kesayangan yaitu Coboy dan Cooking Community Class yaitu ke Pulau Borneo atau Kalimantan.
Nah salah satu oleh-oleh kuliner yang menggelitik saya untuk membuatnya ya ini nih... Lapis India namanya aslinya dari Kalimantan Selatan. Entahlah kenapa dinamakan begitu, mungkin karena ada keunikan dalam bentuk lapisnya yang meliuk-liuk menyerupai tarian India hihi...
Mungkin karena keindahannya itu ya, bikinnya pun agak sedikit tricky, juga jangan nanya berapa lama harus mengukus hoho... bikin harap-harap cemas.
Tapi terbayarkan saat melihat hasil akhir lapisnya meliuk manjiaaahhh... syukaakkk... meski warnanya kok jadi bias haha.
Oya, dari rasa pun lembut, enak. Wajib Cooksnap!
~~~
Kuih lapis è un dolce tradizionale asiatico popolare in Malesia, Indonesia e Singapore. Di solito viene preparato come una torta a strati composta da farina di riso, farina di tapioca, acqua, zucchero, latte di cocco, pandan. Ma la torta a strati che viene dal Kalimantan del sud è diverso dal solito perché gli strati sono ondulati come una danza Indiana.
Source: Melda Yanti
Modified: Carolina
#CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasKalimantan
#BancakanCeria3C
#SalamKompakSelalu
#CoboyDolan
#CoboyDolanNangKalsel
#CoboyDolan_Kalsel
#CoboyWani
#Coboy_Cooksnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#LapisIndia
#TortaAStratiIndiana
#MeldaYanti
#Carolina
Cara Membuat
- 1
Cuci tangan dan berdoa. Siapkan bahan. Oles loyang dengan minyak dan lapisi dengan plastik, taruh di kukusan dengan api besar (Preparare i materiali. Ungete il stampo con olio e copritela con della plastica, mettetela nella vaporiera a fuoco alto).
- 2
Rebus air dan gula hingga larut namun tidak sampai mendidih, sisihkan. Begitu juga susu evaporasi, sisihkan (Far bollire l'acqua e lo zucchero fino a quando non saranno sciolti ma non bollenti. Allo stesso modo il latte evaporato, mettere da parte).
- 3
Kocok telur dan tepung hingga rata, tuang kental manis lanjut aroma vanila. Aduk rata (Sbattere le uova e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, versare il latte condensato continuare con l'aroma di vaniglia. Mescolare bene).
- 4
Beri larutan gula tadi lanjut susu evaporasi, setelah itu saring agar tidak ada adonan yang menggerindil (Aggiungere l'acqua zuccherata, poi il latte evaporato, quindi filtrare in modo che non ci siano grumi di pasta).
- 5
Bagi rata adonan sesuai warna yang diinginkan. Total adonan 485gr dan dibagi 5 bagian. Tuang minimal 7gr atau 2 sdm perlapis, bisa tambah jika terlalu tipis. Kukus dengan api besar dan tutup lapis serbet sekitar 5-7menit. (Dividere l'impasto in modo uniforme in base al colore desiderato. Impasto totale 485gr e diviso in 5 parti. Versa almeno 7gr o 2 cucchiai per strato, puoi aggiungerne altri se è troppo sottile. Cuocere a fuoco alto e coprire con un tovagliolo per circa 5-7 minuti)
- 6
Lakukan sesuai urutan warna, lapis terakhir kukus selama 20menit, bisa lebih ya tergantung sudah keras apa belum permukaannya. Dinginkan lapis, keluarkan dari loyang, iris dengan benang. Yeayy... meliuk-liuk lapisannya (Fatelo in ordine di colore, l'ultimo strato va cotto a vapore per 20 minuti, potrebbe essere di più a seconda che la superficie sia dura o meno. Raffreddare la torta, togliere dallo stampo, affettare con filo interdentale).
- 7
Tips: 1. Siapkan kukusan yang panas dengan api besar. 2. Siapkan rebusan air untuk me-refill air dalam kukusan. 3. Kukus adonan dengan api besar agar permukaan menggelembung, tanda lapis bakal meliuk. 4. Aduk dulu sebelum dikukus karena tepung suka mengendap. 5. Sabar...😁
- 8
(Tips: 1. Preparare un vaporiera caldo a fuoco alto. 2. Preparare l'acqua bollita per riempire nuovamente l'acqua nella vaporiera. 3. Cuocere a vapore l'impasto a fuoco alto in modo che la superficie sia ondulata, segno che la torta si piegherà. 4. Mescola gli impasti prima di cuocerlo a vapore perché la farina ama depositarsi. 5. Sii paziente...😁).
Resep Serupa
-
Lapis India Khas Kalimantan Lapis India Khas Kalimantan
Source : Rachma Waty @rachmawaty1975 (Dengan Penyesuaian)21/01/2022 (527)..... Alhamdulillah akhirnya berhasil bikin Lapis India tantangan yg di berikan tim mincan Clover tersayang utk acara Bedah Resep (BeRes) Clover,senangnya tak terkira bisa bikin lapis India,mksh jg buat mba Rachma Waty yg udh berbagi resep dan trik utk bikin Lapis India ini,barakallahu fiikunna buat tim mincan Clover (Mba Cut,Mba Een,mba Hannah dan mba Ragil) dan mba Rachma.Sy bikin lapis ini ngukusnya sampai 5 jam lebih,mulai ngukus jam 2 an siang dan selesai jam 7 lebih malam harinya,tp sepadan dgn hasilnya,lapisnya enak bgt,lembut mantap deh pokoknya.Tips :1. Panaskan kukusan/dandang terlebih dahulu,tambahkan daun pandan dlm air di kukusan 2. Rebus santan hingga mendidih,aduk trs hingga uap panasnya hilang 3. Tuang sedikit minyak ke dlm cetakan lalu ratakan dgn tissue 4. Panaskan loyang terlebih dahulu sblm menuang adonan 5. Aduk terlebih dahulu adonan sblm menuang ke dlm cetakan spy tdk ada tepung yg mengendap 6. Gunakan api besar utk mengukus adonan,spy hasil lapis bergelombang. Ikuti tips2 dan langkah2 sesuai yg sy tulis spy berhasil bikin lapis India,selamat mencoba#LapisIndia#BeresJan2022_LapisIndia#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen) -
Kue Lapis India Kue Lapis India
Kue khas kalsel namanya unik lapis india mungkin karena tiap lapisan berkelok2 sperti tarian ala india..hhii ini jenis kue lapis yg lembut dan nyess dimulut cusss lngsung resep aja.. AisyaKitchen -
Lapis India (khas Banjarmasin) Lapis India (khas Banjarmasin)
📝Minggu24Agustus2025. Bismillahirrahmanirrahim..Lapis india adalah nama kue khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki rasa yang manis, tekstur yang lembut dan bentuknya meliuk-liuk.Agak tricky membuatnya untuk menghasilkan bentuk yg meliuk-liuk seperti bergoyang, gunakan api besar saat mengukus.Source : @dapur_imaimey✨️https://cookpad.wasmer.app/id/r/15919081#Pais_BeureumBodasNaCocomba#MerahPutih#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung#CuisineMe Dapur Amalia Rizki -
Lapis India Coklat Lapis India Coklat
Hari ini membuat sesuatu yang berbeda, lapis india dengan susu coklat, rasanya nyoklat dan legit banget. Cobain yuks bun.....#PejuangGoldenBatikAproun#DapoerSyaca_SyahnaCaesar#CookpadCommunity_Solo Evi Nurhayati ( Dapoer Syaca) -
Kue Lapis India Kue Lapis India
Kue Lapis India adalah kue khas daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Konon penamaan kue ini terinspirasi dari bentuknya yang meliuk-liuk dan bergelombang seperti penari India. Kue lapis India atau bahasa Latinnya "Queh QeXabaran" 😁 ini sering dijumpai pada bulan Ramadhan sebagai takjil favorit masyarakat Banjarmasin, pantesan aja yak sering dibuat di bulan Ramadhan proses pembuatan nya yang lama memang cocok sambil nunggu bedug magrib😁Rasanya itu manis dan legit dan lebih enak disajikan ketika sudah didinginkan di lemari es. Untuk menghasilkan kue yang bergelombang, jangan lupa menggunakan air yang banyak dalam proses pembuatannya, dan juga menggunakan panci yg besar supaya uap panasnya kena keseluruhan bagian loyang.Drama banget ya waktu saya membuat kue ini, baru beberapa lapis dikukus eh air kukusan nya habis, akhirnya ganti panci yg lebih besar. Pas sdh ganti panci malah gas nya yg habis 😩 mana udh jam 11 malem😖 yaudah ditinggal tidur, lanjut lagi pagi nya sambil harap cemas smoga kue nya baik-baik saja😁. Alhamdulillah dilanjut paginya kue nya ga apa-apa dan sukses. Nah pas sudah jadi saya baru faham lapisan yg saya kukus pakai panci ngepas loyang tu kurang bergelombang sedangkan yg pakai panci yg besar gelombangnya bagus padahal sama-sama pakai api besar.Source recipe: xenia sari dan uci80 tq😘@Cookpad_id@komunitaspaders#GoDa_KuweHunkwe#GoDaPaders#komunitaspaders#cookpad_Paders#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron2 Badoci -
Kue Lapis India Kue Lapis India
Untuk hidangan Rasa Nusantara kali ini, aku sajikan kue tradisional dari daerah Kalimantan Selatanyang biasa dibuat oleh nenekku saat Ramadan, yaitu kue "LAPIS INDIA".Rasanya enak & manisnya pas, hanya saja membuatnya butuh kesabaran, karena, harus melapis berkali kali.Mengapa disebut kue "LAPIS INDIA" ?Kata nenek karena bergelombang, bagaikan gadis India yang sedang menari/ berjoget, meliuk liuk dengan indah.#RasaNusantara#GAS2025#KhasKalsel#CINTE_RasaNusantara#R888LB#CookpadCommunity_JakartaNote : kunci keberhasilan kue ini/bergelombang, ditentukan dari panasnya dandang/kukusan (gunakan api besar) Lina Bachry -
Kue Lapis India Kue Lapis India
Kue lapis india ini salah satu kue favorit saya yg dulu sering mama bikin , kali ini nyoba bikin sendiri meskipun rasanya tdk seenak buatan mama 😁Next time insyaAllah klo mama datang belajar sama mama lgi 😊Kue lapis India ini tdk dianjurkan dibuat oleh orang yg tdk sabar (seperti saya) 😂 krn sangat-sangat memakan waktu yg lama bikin lapisannya...Source: @minienora#PejuangGoldenBatikApron#Week3#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara Novitaa Sari -
Lapis India (khas Banjarmasin) Lapis India (khas Banjarmasin)
Assalamu'alaikumBedah Resep bulan Januari ini adalah Lapis India,, lapis nya bergelombang,Kaya joget india meliuk liuk 😁.Semoga ini sudah berjoged yaa..😁.Bulan ini anak2 sudah mulai tatap muka jadinya suka keteter buat bebikinan, tp alhamdulillah walaupun mepet akhir bulan banget, tp bisa setor..🥰🥰Tantangan sendiri buat lapis India ini, saat mengukus api kompor harus di api besar, dan awal ngukus uap panasnya sudah banyak, jika tidak beruap panas dan api besar dia tidak bisa berjoged.Source : @arifahamrullah (1/2 resep)#LapisIndia#BeresJan2022_LapisIndia#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#PejuangGoldenBatikApron anif agustina -
Lapis India (Khas Banjarmasin) Lapis India (Khas Banjarmasin)
Pertama kalinya bikin lapis India khas Banjarmasin achaa..achaa..achaa..sambil godek2 kepala 😂 tapi ga pake joget ya, krn jujur sy ga suka nonton film india hehe, tp klau lapis india ini saya suka, knp dinamakan lapis india krn layernya itu bergelombang seperti joget India 😊 lapis India ini rasanya tuh legitt bgt, lembut dan wangi bgt gula merahnyaBiarpun goyangan layernya msh samar2 tp lumayan lah buat amatiran seperti sy, krn bikin lapis India ini harus ekstra sabarTipsnya utk mendptkan layer yg bergelombang :1. Saat proses mengukus harus dgn api besar agar hasil lapisannya bergelombang2. Air dikukusannya harus banyak spy air tidak cepat habis, klau menggunakan dandang kecil airnya hrs sering2 dicek supaya tdk kering3. Setiap akan menuang adonan diaduk dulu agar tepung tdk mengendap4. Tutup dandang dibungkus serbet¹⁷⁰³¹⁹Source : Xenia Sari#PekanInspirasi#Pekan_Banjar#lapisindia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bogor#cookpadindonesia#cookpad_paders#komunitaspaders#bydapurdien Dapur Dien -
Lapis India (khas Banjar) Lapis India (khas Banjar)
Kangen sama makanan yg manis & legit..Menu buka puasa kali ini saya buat Lapis India🤔🤔🤔penampakannya mirip maksuba😱😱 bedanya maksuba lebih manis & legit,,,secara maksuba menggunakan lebih banyak telur & susu.Lapis India lebih iriiiiitttt🤑🤑🤑#WanilahMeolah#Kaganangan#SiapRamadan#cookpadcommunity_kalsel Bunda Amiek -
Kue Lapis India Kue Lapis India
penasaran dengan kue ini, cari resepnya dari berbagai sumber, ternyata semunya hampir sama, rata2 pakai santan instan tapi kali ini Emmak coba pakai santan kelapa asli diperas sendiri biar gurih santannya lebih dapat. rasa manisnya pas dan legit. semua pasti bis bikin kue ini😍tips:1. gunakan api besar saat mengukus kue agar lapisannya bergelombang seperti goyangan lagu india 🤣2. rajin cek air kukusnnya biar tidak kering3. harus extra sabar dalam membuat kue ini karena prosesnya lama4. sebelum menuang lapisan berikutnya harus diaduk dulu biar tidak ad endapan di bawahnyamampir juga yah di chanel youtube Dapur Emmak dan lihat proses memasak dalam versi videonya 😘 Dapur Emmak -
Kue Lapis India Bergoyang Kue Lapis India Bergoyang
Kue lapis india ini salah satu kuliner khas kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Untuk membuat tekstur bergelombang, kue lapis india ini harus di kukus menggunakan api besar..Perlu siapkan air yang banyak di dalam pengukus. dan Hasil lapisan goyang india sangat bagus dan kue lapis terlihat lebih cantik.modifikasi resep dari.inspirasi : @minienora#CookpadCommunity_Kalsel#Rekreasi_Kalsel #CookpadCommunity_Palembang#ResepNeti Resep Neti ✅
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar