Abon Kulit Pisang

Vey Alodia's Kitchen
Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen
Banjarmasin

Saya kalau mencoba memasak dengan bahan yang saya belum familiar mengolah dan memakannya biasanya sebelum dimasak ada beberapa hal yang saya perhatikan, yaitu tekstur, warna, kl bisa diicip juga, dari situ baru dapat ide bahan itu cocok dibikin apa. Contohnya kulit pisang ini, teksturnya mirip jamur dan daging, jadi saya coba untuk bikin abon, kenapa bikin abon? Bisa disimpan lama, bisa untuk isian lemper, bakpao, nasi bakar atau dimakan langsung dengan nasi hangat. Rasanya enak lho mirip daging, gak nyangka ya kulit pisang yang biasa dibuang ternyata bisa dimasak dan enak

#PekanPosbar
#MasakSetiapBagian
#HariPanganSedunia
#foodplacecookchallenge
#foodplacecookingleague

Abon Kulit Pisang

Saya kalau mencoba memasak dengan bahan yang saya belum familiar mengolah dan memakannya biasanya sebelum dimasak ada beberapa hal yang saya perhatikan, yaitu tekstur, warna, kl bisa diicip juga, dari situ baru dapat ide bahan itu cocok dibikin apa. Contohnya kulit pisang ini, teksturnya mirip jamur dan daging, jadi saya coba untuk bikin abon, kenapa bikin abon? Bisa disimpan lama, bisa untuk isian lemper, bakpao, nasi bakar atau dimakan langsung dengan nasi hangat. Rasanya enak lho mirip daging, gak nyangka ya kulit pisang yang biasa dibuang ternyata bisa dimasak dan enak

#PekanPosbar
#MasakSetiapBagian
#HariPanganSedunia
#foodplacecookchallenge
#foodplacecookingleague

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 sisirkulit pisang kepok
  2. 2 ltrair
  3. 2 sdmgaram
  4. 2 lbrdaun salam
  5. 4 lbrdaun jeruk
  6. 200 mlminyak goreng
  7. 1 sdmgula merah sisir
  8. Secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu bubuk
  9. Bumbu halus:
  10. 10 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 2cabe merah
  13. 7cabe keriting
  14. 2 ruaskunyit
  15. 2 ruasjahe
  16. 1 sdtketumbar bubuk
  17. 1/4 sdtmerica bubuk
  18. 4 butirkemiri
  19. 1 ruaslengkuas muda
  20. 2 batangsere ambil bagian putihnya

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih kulit pisang dengan air garam (gunakan 1 sdm garam), bilas potong2 (bagian putihnya bisa dikerik), didihkan air dan garam (1 sdm sisa garam), lalu rebus kulit pisang

  2. 2

    Setelah matang angkat, tunggu dingin, suir2 kemudian peras untuk mengurangi kadar airnya

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis lagi hingga bumbu benar2 matang agar tidak langu

  4. 4

    Masukan kulit pisang, aduk rata, tambahkan bumbu2, aduk rata, masak sambil diaduk, gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong, koreksi rasa

  5. 5

    Setelah kering matikan api, proses pengeringan ini bisa dua cara, kalau tidak mau mengaduk cukup lama maka setelah air mengering bisa dioven kurang lebih 30 menit dengan suhu 175 darcel tergantung oven masing2. Tadi saya coba 2 cara ini, setengah bagian saya masak di wajan, setengahnya saya oven

  6. 6

    Kemudian angin2kan, setelah dingin bisa disimpan di dalam toples atau wadah kedap udara

  7. 7

    Note: Sebelum disuir2 kulit pisang bisa dipipihkan dulu dengan cara dipukul2 ya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Vey Alodia's Kitchen
Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen
pada
Banjarmasin
Team leader cookpad community Kalimantan Selatan 2019-2021
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Resep Serupa