Kupas kentang lalu potong dadu.cuci bersih tiriskan sebentar, lalu goreng sampai matang warnanya ke kuning kuningan.

Cuci bersih ati ampela,rebus sampai empuk.tiriskan lalu potong kecil kecil.goreng sampai agak kering

Kupas pete,lalu goreng sebentar.

Tumis semua bumbu yang telah di haluskan,masukan juga daun salam,daun jeruk dan lengkuas.tumis sampai harum.

Masukan larutan bumbu balado tadi biarkan sampai airnya sedikit menyusut.
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Dan sejumput gula.

Terakhir masukan semua bahan yang sudah di goreng tadi aduk pelan sampai bumbunya mengental /air nya sudah benar benar menyusut. tes rasa !!!