Kue Lidah Sapi Khas Kalimantan Timur
Sabtu, 4 Desember 2021/#553
Week end kali ini bermain ke pulau mirip huruf K klo di peta nusantara, tepatnya ke daerah Kalimantan Timur. Tentu saja dlm rangka ikut memeriahkan tema semarak clover yg ditentukan oleh mbak Lina @alaBunna.. Wah ternyata banyak sekali pilihan kuliner dari Kaltim ini.
Sy pilih mencoba kue lidah sapi. Di beberapa daerah di Kaltim seperti kota Samarinda, Balikpapan, Bontang, kue ini disebut sbg kue ilat sapi. Ilat itu artinya lidah. Kue ini jd salah satu oleh2 khas kaltim..
Ciri khas kue ini memakai gula merah sbg bahan dasar utama. Dan tdk ada unsur bahan lidah sapi, hanya bentuknya mungkin dibuat mirip lidah sapi. Adapun proses pembuatan adonan ada yg memakan wkt berhari-hari proofing. Warna kue ini juga ada yg warna kecoklatan atau coklat muda tgt jenis gula merahnya. Ada yg dilumuri dulu tepung sblm dipanggang, ada juga yg diberi topping wijen.
Rasanya tentu enak khas gula merah, manisnya pas, wangi dan empuk (chewy) saat digigit, ada mirip2 dg kue gambang khas betawi. Mnrt info, kue ini bisa tahan sekitar 2 mingguan.
Source recipe : yt jago masak
#BekoanUrangKaltim
#Semarak_BekoanUrangKaltim
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#Clover_mj2
Kue Lidah Sapi Khas Kalimantan Timur
Sabtu, 4 Desember 2021/#553
Week end kali ini bermain ke pulau mirip huruf K klo di peta nusantara, tepatnya ke daerah Kalimantan Timur. Tentu saja dlm rangka ikut memeriahkan tema semarak clover yg ditentukan oleh mbak Lina @alaBunna.. Wah ternyata banyak sekali pilihan kuliner dari Kaltim ini.
Sy pilih mencoba kue lidah sapi. Di beberapa daerah di Kaltim seperti kota Samarinda, Balikpapan, Bontang, kue ini disebut sbg kue ilat sapi. Ilat itu artinya lidah. Kue ini jd salah satu oleh2 khas kaltim..
Ciri khas kue ini memakai gula merah sbg bahan dasar utama. Dan tdk ada unsur bahan lidah sapi, hanya bentuknya mungkin dibuat mirip lidah sapi. Adapun proses pembuatan adonan ada yg memakan wkt berhari-hari proofing. Warna kue ini juga ada yg warna kecoklatan atau coklat muda tgt jenis gula merahnya. Ada yg dilumuri dulu tepung sblm dipanggang, ada juga yg diberi topping wijen.
Rasanya tentu enak khas gula merah, manisnya pas, wangi dan empuk (chewy) saat digigit, ada mirip2 dg kue gambang khas betawi. Mnrt info, kue ini bisa tahan sekitar 2 mingguan.
Source recipe : yt jago masak
#BekoanUrangKaltim
#Semarak_BekoanUrangKaltim
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#Clover_mj2
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris-iris gula merah. Campur bersama air dlm panci, rebus hingga gula larut. Saring dan biarkan dingin.
- 2
Buat larutan soda kue dulu. Dalam wadah lain, campur semua bahan B lalu masukkan larutan gula merah. Aduk hingga rata dg spatula.
- 3
Setelah rata, tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga kalis. Adonan memang seperti lengket ya, jangan dikasih tambahan tepung ya.
Istirahatkan dulu adonan selama 30 menit dlm chiller. (Tujuannya spy adonan lebih padat dan elastis)
- 4
Setelah istirahat, mulai panaskan oven pd suhu 180°C. Siapkan loyang yg dialasi silmat (atau kertas roti yg dioles minyak).
Ambil adonan 1 sdm lalu bentuk lonjong seperti lidah sapi, susun dalam loyang. (Spy tdk lengket, oles dulu telapak tangan dg sedikit minyak)
Lalu adonan tsb di beri topping (taburan) biji wijen di atasnya.
- 5
Panggang selama 20 menit atau smpai matang (pd suhu 180°C) di rak tengah. Ciri matang, klo diraba permukaannya mengeras.
Setelah matang biarkan agak hangat dulu dlm loyang, baru kemudian dikeluarkan.
Diangin-anginkan di atas cooling rack hingga dingin jika ingin dikemas/disimpan dlm toples.
- 6
Sajikan. Teksturnya itu keras di permukaan, tp chewy/empuk didalam. Sangat cocok utk teman minum teh tawar/kopi pahit.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)