Cuci bersih rebung kemudian rendam dengan air garam selama 15 menit. Cuci kembali. Didihkan air dan masukkan rebung, daun salam, dan garam. Rebus selama 20 menit. Tiriskan dan potong seperti korek api.

Didihkan air, masukkan ayam. Rebus selama 15-20 menit. Tiriskan daging ayam kemudian suwir-suwir.

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tuangkan air kaldu, saos tiram, kecap manis masak hingga mendidih. Masukkan suwiran ayam dan rebung, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut.

Ambil selembar kulit lumpia, beri isian rebung. Olesi pinggiran kulit lumpia dengan telur lalu lipat seperti amplop. Selanjutnya goreng.