Baklava (Mix Nuts)
Saya tuh udah lama penasaran pengen cobain Baklava, tapi belum kesampaian.
Ditambah lagi Turki sedang hits banget gara2 Capadoccia & Balon Udaranya.
Makanya jadi penasaran pengen bikin tapi sudah disesuaikan supaya nggak kemanisan karena yg bikin udah terlanjur manis 🤪.
Tips :
1. Aslinya pakai Pistachio, tapi harganya lumayan yaaa. Makanya saya gunakan kacang2an yg ada stock dirumah aja atau sesuai selera. Di market place banyak kok yang jual roasted mix nuts.
2. Sebelum digunakan, lembaran fillo ditutup dengan serbet yang lembab supaya nggak cepat kering.
3. Saya pakai loyang ukuran 20x20cm. Karena nggak pengen bikin banyak-banyak.
4. Sisa potongan fillo pastry tetep bisa dipakai juga untuk lapisan2 baklava dengan cara disambung2. Supaya tidak buyar, susun selang seling dengan potongan Fillo yang utuh agar terkunci.
4. Baklava lebih enak dimakan setelah didiamkan sekitar 4-6 jam atau semalaman di suhu ruang. Supaya sirupnya meresap ke seluruh lapisan baklava.
Baklava (Mix Nuts)
Saya tuh udah lama penasaran pengen cobain Baklava, tapi belum kesampaian.
Ditambah lagi Turki sedang hits banget gara2 Capadoccia & Balon Udaranya.
Makanya jadi penasaran pengen bikin tapi sudah disesuaikan supaya nggak kemanisan karena yg bikin udah terlanjur manis 🤪.
Tips :
1. Aslinya pakai Pistachio, tapi harganya lumayan yaaa. Makanya saya gunakan kacang2an yg ada stock dirumah aja atau sesuai selera. Di market place banyak kok yang jual roasted mix nuts.
2. Sebelum digunakan, lembaran fillo ditutup dengan serbet yang lembab supaya nggak cepat kering.
3. Saya pakai loyang ukuran 20x20cm. Karena nggak pengen bikin banyak-banyak.
4. Sisa potongan fillo pastry tetep bisa dipakai juga untuk lapisan2 baklava dengan cara disambung2. Supaya tidak buyar, susun selang seling dengan potongan Fillo yang utuh agar terkunci.
4. Baklava lebih enak dimakan setelah didiamkan sekitar 4-6 jam atau semalaman di suhu ruang. Supaya sirupnya meresap ke seluruh lapisan baklava.
Cara Membuat
- 1
Sebelumnya kita buat Honey syrupnya dulu.
Campur gula, madu & lemon juice, air, garam kedalam saucepan. Masak gunakan medium heat sambil aduk-aduk supaya gula larut. Kemudian kecilkan api masak sekitar 4 menit tanpa diaduk. Matikan api & sisihkan. Biarkan sampai dingin.
- 2
Hancurkan kacang-kacangan menggunakan food processor tambahkan cinnamon powder.
Pulse sampai kacang tercincang sempurna.
Bagi kacang jadi 5 bagian yang sama. Boleh aja yg mau dibagi 4 tapi nanti sesuaikan lagi jumlah layer fillo nya.
- 3
Siapkan loyang ukuran 20x20cm.
Letakkan Fillo sheets di loyang, tiap lembar olesi dengan butter baru ditumpuk fillo sheets lagi oles butter, dan seterusnya.
Jika ukuran fillo sheets terlalu lebar, potong terlebih dahulu sesuai ukuran loyang.
- 4
Susunannya nanti seperti ini :
5 buttered fillo sheets, taburi dengan 1 bagian kacang.
3 buttered fillo sheets, taburi dengan 1 bagian kacang.
3 buttered fillo sheets, taburi dengan 1 bagian kacang
3 buttered fillo sheets, taburi dengan 1 bagian kacang
3 buttered fillo sheets, taburi dengan 1 bagian kacang
5 buttered fillo sheets dan terakhir olesi butter diatasnya.
- 5
Potong pastry yang sudah tersusun dalam loyang. Potongannya bebas mau lurus atau serong, dibagi 5 tiap sisi ukuran bite size.
Lalu panggang di oven 180˚C sekitar 60 menit atau sampai bagian atasnya golden brown.
- 6
Kalau warnanya sudah Golden Brown, keluarkan dari Oven lalu langsung siram dengan syrup diatas baklava yang masih panas.
- 7
Dinginkan & tutup menggunakan serbet. Diamkan minimal 4-6 jam atau semalaman supaya lebih meresap.
- 8
Garnish baklava menggunakan kacang yg di cincang atau kalau suka bubuhi coklat yang dilelehkan diatasnya.
Simpan di tempat yang kedap dengan suhu ruang. Atau bisa juga tutup wadah dengan serbet kering.
Bisa tahan sekitar 2 mingguan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Baklava Baklava
Pernah dengar di tv BAKLAVA , tapi lupa karena Cikgu @heshidayat ngobrol di WAG , pernah membuat BAKLAVA tambah penasaran . Kebetulan punya korsvet untuk membuat Pastrynya . Jadilah dicicil 180 menit hari pertama eksekusi Pastrynya . Rupanya ini cemilan dari Turki setelah buka Mbah Google 🙈 . Barangkali sewaktu di tanah suci di Swiss Hotel tempat kita bermalam mungkin dihidangkan karena disediakan makanan penutup yang beraneka ragam tapi karena tidak tau 🤭. Tapi setelah Cooksnap lebih puas eksekusi sendiri dengan menyesuaikan bahan yang ada . Rasanya Bp.PakSu berkomentar rasa borju katanya 🤭. Suatu saat request dicoba lagi 😂Source : @heshidayat#Pencok_KaDepok#Rekreasi_Depok#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan
-
Baklava Baklava
Pastry filo bahan utama si baklava agak susah dicari di Indonesia (atau mungkin sayah ajah yang ngga gaul) jadi ide menggunakan puff pastry sheet itu sangat menolong. Isinya dihemat juga dengan penggunaan kacangkacangan yang gampang dicari kaya mede dan almond slice. Padahal kacang pistachio itu yang paling khas dr baklava tapi karena muahal jadi saya skip 😶 Lumayan hasilnya untuk baklava versi modifikasi.
-
Baklava Pistachio Baklava Pistachio
Beberapa kali ada teman yg back for good ke Indonesia, saya dan teman-teman selalu menghabiskan satu hari sebelum keberangkatan bersama-sama dan berujung makan di restoran Turki. Minum teh di restoran turki setelah makan, selalu gratis, bahkan kita bisa nambah lagi jika kurang. Tehnya tawar dan pekat, jadi cocok sekali ditemani baklava yang manis. Baklava ini terdiri dari 20 lapis phyllo pastry, diisi kacang (walnut atau pistachio), ditutup kembali dgn 25-30 lapis phyllo pastry.
Hartini Sadimo -
Baklava Pistachio Baklava Pistachio
Sumber resep dari sis @RiskaJayanti via cookpad. Ceritanya beberapa waktu lalu, saya ke salah satu mall di Jakarta Pusat dan disana ada bazaar macem macem salah satu nya jualan Baklava ini. Ngantri banget dan harganya cukup mahal. Berhubung penasaran, dan ga sempat beli baklava di bazaar itu karena ga cukup waktu buat ngantri. Ubek ubek resep deh di cookpad dan ada resep dari sis Riska. Sekalian browsing, sebenarnya apa sih baklava ini. Ternyata Baklava ini asalnya dari Turki. Bahan utamanya kacang pistachio. Ya uda beli deh bahan bahannya. Ga heran sih kalau dijual mahal. Bahannya aja cukup berat harganya hehe. Sekalian setor resep kedelapan :) #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #3weekschallenge
-
Baklava Ala-Ala Baklava Ala-Ala
Baklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan Kerajaan Ottoman. Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistachio yang dicincang dan diberi pemanis dan dibungkus adonan roti tipis (philo).Karna sulit menemukan philo sheet dan kacang pistachio, kali saya coba buat dengan menggunakan kacang tanah dan kulit lumpia.. 😁😁#pejuanggoldenapron2 #pistachio #baklava #kulinerturki #kulitlumpia #daripengenjadibisa
-
Baklava khas Turki Baklava khas Turki
Menu yg selalu ada saat pesta ataupun hari besar .Semua suka dessert yg legit ini karena rasanya yg manis dan lembut. Dipercaya bisa dijadikan moodbooster , makanya setiap ada sesuatu yg membahagiakan selalu ada dessert ini 😍😍Sobat cookpad kitchen hack kali ini saya akan bagi tips utk menikmati dessert tanpa gangguan dari rasa eneg atau apapun itu. Karena ini manis pakai banget bisa2 mkn setengah potong dah brenti krn kenyang😄 jd cara mensiasatinya bikin minuman lemon tea atau teh tawar bisa jg dengan kopi pahit kalau suka, biar bisa ngemil tanpa ada rasa eneg 😍😍😍#CookpadIndonesia#siapmasukkalender#AnekaHidanganInternasional#AnekaHidanganHariRaya#BaklavaKhasTurki#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron
-
Baklava rolls khas Turki Baklava rolls khas Turki
Cemilan manis khas Turki ini enak. Tapi kalau beli jadi, manisnya minta ampun...jadi bikin sendiri aja, rasanya pas selera.
-
Baklava (Dengan kulit Homemade dan Isian Mete) Baklava (Dengan kulit Homemade dan Isian Mete)
Source : @hetiskitchenSudaaah lamaaaa banget pingin bikin baklava, entah kenapa ga pernah sempat terealisasi, Alhamdulillah pada kesempatan ini bisa bikin baklava dengan resepnya mbak Heti, untuk kacang walnut nya saya ganti dengan kacang mete, masyaa Allah ini enak banget, makasih ya mbak atas resepnya 🫰❤️ Baklava adalah kue yang terbuat dari kulit pastry yang super tipis, diisi dengan kacang²an cincang yang kemudian di panggang lalu terakhir disiram dengan sirup gula yang legit manis.❤️ Loyang yang digunakan untuk satu resep ini adalah diameter 40cm, tapi aku bikin ½ resep, loyang yang aku gunakan adalah loyang 20cm.❤️ Gelas yang digunakan untuk mengukur 200ml#BakpiaJalanjalanketurki#BakpiaMasakanTurki#BakpiaMasakanTurki_Heti#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang
-
Pistachio Cashew Baklava Pistachio Cashew Baklava
Setelah sebelumnya mencoba baklava dengan style yang agak berbeda, kali ini mencoba membuat baklava seperti pada umumnya, dengan layer-layer filo dan lapisan kacang. Kalau biasanya dari lapisan bawah sampai tengah, hanya lapisan filo yang ditata, saya mencoba membuat setiap 2 lapisan, maka akan saya tabur kacang. Begitu seterusnya sampai saya dapatkan empat lapisan kacang kemudian sebelum lapisan terakhir, saya tabur dengan cincangan pistachio yang agak kasar dan menutup dengan lapisan filo teratas. Hasilnya tidak terlalu tinggi seperti baklava umumnya, tapi saya lumayan puas dengan rasanya. Untuk percobaan pertama membuat baklava pada umumnya, boleh dibilang lumayanlah. Tapi masih butuh belajar biar bisa seperti baklava yang dijual di bazar-bazar Turki 😀
-
Pink Praline Baklava Pink Praline Baklava
Baklava adalah kue berbahan kulit phylo pastry dan isian yang disiram saus madu khas dari negara timur tengah dan turki. Banyak jenis d dan tipe untuk baklava ini. Kue ini pun biasa dinikmati saat peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW. Jadi saya membuatnya untuk diberikan ke tetangga sekitar.Kebetulan dapat pe er juga dari Mamah untuk memberi dukungan terhadap pejuang kanker, saya modif baklava jadi snack bites dan berwarna (agak) pink. Cantik kaaannn.... (pamer hihi). Resep ini juga saya persembagkan untuk teman-teman pejuang Kanker. Semoga teman-teman pejuang Kanker selalu berpikir positif dan bersemangat menjalani apapun ya... 💪💪💪Untuk resep, saya self recook kulitnya dari resep Uzbek Samsa dan isian modif saya sendiri. Sedang saus madunya milik bu @Isnawati.#PahlawanDapur#PinkPralineBaklava#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia#CookpadItalia#Isnawati#Carolina
-
Burma Baklava Burma Baklava
𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!Bikin baklava lagi. Burma baklava namanya. Burma artinya wring atau keriput. Karena bentuknya keriput, makanya namanya begitu.Perbedaannya dengan baklava biasanya hanya di bentuknya saja. Tapi secara teknik, baklava ini lebih mudah bikinnya.Untuk mendapatkan keriputnya, kulit pastry dililitkan di rolling pin, lalu didorong dari kanan dan kiri ke tengah.Note:1. Rolling pin yang dipakai berdiamete kurang lebih 1,5 cm.2. Gelas yang dipakai untuk mengukur berukuran 200 ml.Apakah baklava harus disimpan di kulkas?Tidak, baklava bisa disimpan di suhu ruang. Karena kulit pastry-nya homemade, sebaiknya tidak lebih dari 4 hari di suhu ruangPenjelasan tentang baklava lebih lengkap ada di postingan di bawah ini ya.https://cookpad.wasmer.app/id/r/12810168#generasiaprontis#cookpadcommunity_yogyakarta#kopijos#selaluistimewa
-
Unique Style Baklava Unique Style Baklava
Baklava merupakan manisan yang terkenal di Turki dan negara-negara timur tengah. Pertama mencicipi baklava oleh-oleh yang dibawa suami dari Turki, saya langsung jatuh cinta walaupun manisnya kebangetan tapi tetap bikin nagih. Hari ini memberanikan diri membuat sendiri si baklava ini walaupun dengan peralatan perang yang serba kekurangan. Sebelumnya saya sudah mencari-cari video tentang pembuatan baklava ini di youtube. Ada 1 channel yaitu Yummyyy y yang menyajikan baklava ini secara unique style. Dari empat style yang disajikan hanya dua yang saya praktekkan. Rasanya sangat puas, sampai saya tidak tahan harus menunggu empat jam. Hanya dalam masa rendaman 1 jam, baklavanya udah masuk ke mulut. Hehe...Ini juga bela-belain buat si baklava biar bisa ikut #CABEKU dimana pistachio dan kacang mete yang #diKACANGinaja hehe...#arabicsweets#turkishrecipe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar