1. Bersihkan iga sapi.

2. Rebus iga sapi dengan daun jeruk dan jahe sekitar 30-45 menit. (Tutup panci agar iga cepat empuk)

3. Buang air rebusan iga yang pertama, ganti dengan air yang baru. Rebus kembali iga dengan api kecil sekitar 30-45 menit. Matikan kompor.

4. Haluskan bawang merah dan putih. Kemudian tumis dengan pala, merica, garam hingga harum

5. Nyalakan kompor kembali. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam panci.

6. Masukkan kentang, wortel, buncis, kapulaga, pekak/lawang, pala bubuk, kayu manis, cengkeh, gula pasir, penyedap rasa.

7. Setelah wortel buncis kentang agak empuk, masukkan daun kol, tomat, seledri dan daun bawang serta cabe rawit jika ingin pedas.

8.Koreksi rasa. Sop iga sapi dengan wangi harumnya siap disajikan.