Siapkan tongkol atau ikan sarden (jenis ikan laut bebas) yang sudah dimasak atau dikukus (saya biasa beli di pasar sudah masak, saya mix tongkol dan sarden)
Sisihkan kepala dan tulangnya.

Goreng ikan sebentar saja atau setengah matang, suir ikan sisihkan, suirnya sekedar saja (1 ikan sarden bagi empat)

Siapkan bahan bumbu bawang dll

Iris bawang merah.
Iris bawang putih.
Tomat potong kecil.
Cabai rawit potong kecil.
Nanas potong dadu kecil.
Seledri ambil daunnya saja cacah kasar.
Kemangi ambil daunnya saja cacah kasar.
Daun bawang besar dan kecil iris pendek.

Bekas menggoreng ikan tongkol tadi, kurangi minyaknya.
Gunakan api sedang cenderung kecil tumis bawang putih lebih dahulu, beri jeda 10 detik lalu masukkan bawang merah aduk rata, disini saya langsung tambahkan garam, gula, kaldu, micin bila suka dan aduk rata, masak hingga layu.

Lalu masukkan secara bergantian cabai, tomat, seledri, daun bawang, kemangi aduk rata

Lalu masukkan nanas aduk rata kembali

Terakhir masukkan ikan tongkol, masak hingga nanas dan daun kemangi layu, Koreksi rasa? Matikan kompor, pindah ke piring saji.
Selamat menikmati