Pukis gembul

Dahlia Sawitri
Dahlia Sawitri @drs_82

Pukis salah 1 jajanan yg diminati kelg saya juga. Resep ini hasilnya lumayan banyak lah walau jumlah tepung tidak seberapa banyak. Jadi sekali bikin hasil banyak lumayan juga lah buat yg mau jualan.Resep ini sangat mudah untuk dicoba dan tidak butuh waktu yg panjang.

Di resep ini memang ada beberapa bahan yg gakada di resep pukis biasanya, tapi saya gunakan karena memang ada tujuannya.SKM sebagai emulsifier alami dan pengikat air dan lemak. Susu cair fungsinya hanya untuk mencairkan santan saja, bila mau ekonomis bisa diganti air. Tepung maizena, untuk hasil pori" pukis yg halus dan kecil, maizena ditambahkan.

Well... Selamat mencoba dan semoga cocok 🧑‍🍳🧑‍🍳

Pukis gembul

Pukis salah 1 jajanan yg diminati kelg saya juga. Resep ini hasilnya lumayan banyak lah walau jumlah tepung tidak seberapa banyak. Jadi sekali bikin hasil banyak lumayan juga lah buat yg mau jualan.Resep ini sangat mudah untuk dicoba dan tidak butuh waktu yg panjang.

Di resep ini memang ada beberapa bahan yg gakada di resep pukis biasanya, tapi saya gunakan karena memang ada tujuannya.SKM sebagai emulsifier alami dan pengikat air dan lemak. Susu cair fungsinya hanya untuk mencairkan santan saja, bila mau ekonomis bisa diganti air. Tepung maizena, untuk hasil pori" pukis yg halus dan kecil, maizena ditambahkan.

Well... Selamat mencoba dan semoga cocok 🧑‍🍳🧑‍🍳

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

+/-3,5 jam
26 pukis
  1. 125 grbutter (cairkan, dinginkan suhu ruang)
  2. 10 grprotein sedang
  3. 20 grgula pasir
  4. 4 grragi
  5. 50 mlair hangat
  6. Semua bahan biang ini dicampur, diamkan 10 menit sampai aktif
  7. 165 mlsantan kental
  8. 100 grgula pasir
  9. 1/2 sdtgaram
  10. 165 mlsusu cair
  11. 80 mlSKM
  12. 1 sdmvanilla esence
  13. Santan kental & gula pasir masak s/p mendidih, lalu masukkan lainnya
  14. Dinginkan suhu ruang
  15. 2telur utuh
  16. 3kuning telur
  17. 100 grgula pasir
  18. 300 grtepung pro sedang
  19. 30 grmaizena, semua bahan tepung di ayak

Cara Membuat

+/-3,5 jam
  1. 1

    Bahan telur dan gula pasir kocok sampai pucat

  2. 2

    Masukkan bahan santan dan tepung bergantian dalam kocokan telur, tetap di mixer speed rendah

  3. 3

    Masukkan bahan biang

  4. 4

    Masukkan butter cair yg suhunya sudah hangat, terus di mixer jangan ada yg bergerindil

  5. 5

    Pindah dalam wadah yg lebih besar

  6. 6

    Diamkan minim 2 jam sampai double size

  7. 7

    Setelah 2 jam, aduk" untuk mengeluarkan bubble

  8. 8

    Pindahkan adonan di gelas ukur untuk menuang saat di cetakan, tambahkan susu bubuk coklat untuk adonan coklat nya

  9. 9

    Panaskan cetakan dulu

  10. 10

    Beri olesan margarine

  11. 11

    Aduk" sebelum dituang ke cetakan

  12. 12

    Tuang sampai 3/4 cetakan, tambahkan adonan coklat, lalu tutup cetakan

  13. 13

    Panggang selama 5 menit 🔥 sedang

  14. 14

    Oles butter setelah matang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dahlia Sawitri
pada
i love baking, baking with heart
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa