Panaskan teflon,beri sedikit minyak goreng jika bukan teflon anti lengket. Kemudian tuang kocokan telur dan goreng seperti menggoreng omellet, jika sudah matang angkat dan tiriskan. Sisihkan dahulu.

Buat bahan pelapisnya. Campur tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk dan merica bubuk beri air sedikit demi sedikit secukupnya saja sampai adonan rata, tidak bergerindil dan cukup kental (adonan tidak cair).

Kemudian celupkan telur yg sudah digoreng tadi kedalam adonan tepung sampai terbaut sempurna. Kemudian pindahkan ke atas tepung panir. Dan baluri sampai seluruh permukaan tertutup rata.

Membuat sambal matah : masukkan semua bahan yg sudah diiris dan dipotong kedalam wadah mangkuk, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan terasi yang dihancurkan. Beri secukupnya perasan air jeruk nipis/ lemon cui. Aduk rata sambil sedikit ditekan. Tuang minyak panas. Aduk rata kembali