Siangi dan potong potong sayuran dan lain lain, cincang dan iris bawang putih,bawang Bombay. Panaskan minyak tumis bawang putih, Bombay hingga harum masukkan irisan fillet ayam,. Aduk hingga ayam berubah warna

Masukkan sayuran, mulai yang keras dulu seperti wortel, kembang kol dan putren, aduk beri sedikit air. Tuang saus tiram,garam dan penyedap, beri minyak wijen masukkan bahan lainnya. Masak lagi hingga semua matang, terakhir beri larutan maizena, aduk hingga mengental. Capcay siap di sajikan