Brongkos Sayuran, Tahu, Telur, Ayam

Pawon Pantura
Pawon Pantura @pawon_pantura

Sebenarnya brongkos adalah masakan khas Yogya, saya menyukai masakan ini gegara kuliah di sana 😊 Dan saat ini, saya ingin masak brongkos, tapi dalam versi pantura, tidak terlalu manis .... silahkan recook ...dijamin ketagihan 🤗😋

Brongkos Sayuran, Tahu, Telur, Ayam

4 orang berencana membuat resep ini

Sebenarnya brongkos adalah masakan khas Yogya, saya menyukai masakan ini gegara kuliah di sana 😊 Dan saat ini, saya ingin masak brongkos, tapi dalam versi pantura, tidak terlalu manis .... silahkan recook ...dijamin ketagihan 🤗😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam, 30 menit
3 orang
  1. 1/4dada ayam
  2. 3 butirtelur
  3. 5 potongtahu putih
  4. 5 tangkaikacang panjang
  5. 1 genggamkulit melinjo
  6. Bumbu Halus
  7. 3 siungbawang putih
  8. 6 siungbawang merah
  9. 2 butirkemiri
  10. 3 buahcabe merah keriting
  11. 1 ruaskencur (+/- 1,5cm)
  12. 1 ruasjahe (+/- 3cm)
  13. 1 ruaskunyit (+/- 3cm)
  14. 1 sdtketumbar
  15. Bumbu-bumbu lainnya
  16. 2 iristipis lengkuas
  17. 3 helaidaun salam
  18. 3 helaidaun jeruk
  19. 1 batangsereh sedang
  20. 3 butirkluwak
  21. 1 bkssantan cair kara
  22. 10 bijiCabe rawit merah
  23. Minyak goreng
  24. Penyedap Rasa
  25. 2 kepingGula merah diameter 5cm
  26. secukupnyaGaram

Cara Membuat

1 jam, 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih daging ayam, potong kecil-kecil sesuai selera, sisihkan.

  2. 2

    Cuci tahu, kemudian potong-potong sesuai selera. Goreng setengah kering, sisihkan

  3. 3

    Cuci bersih telur ayam, kukus +/- 30 menit. Kupas. Sisihkan

  4. 4

    Potong-potong kacang panjang, cuci bersih, sisihkan

  5. 5

    Cuci bersih kulit melinjo, sisihkan

  6. 6

    Siapkan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak aduk-aduk hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh. Aduk-aduk sebentar. Masukkan juga daging ayam, tambahkan air, ungkep +/- 25 menit sampai ayam empuk

  7. 7

    Tambahkan tahu goreng, telur kukus, kulit melinjo, cabe rawit merah dan kacang panjang nya. Tambahkan air lagi. Didihkan

  8. 8

    Tambahkan kluwak yg sudah di rendam air panas, dan sudah di blender hingga halus

  9. 9

    Tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah dan santan. Aduk-aduk, didihkan

  10. 10

    Test rasa.....yummy.... brongkos lezat siap di nikmati. Lebih endos jika di santap bareng nasi hangat dan kerupuk udang..... Selamat mencoba 🤗

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Pawon Pantura
Pawon Pantura @pawon_pantura
pada
Usaha kuliner rumahan dengan menu-menu khas Pantura
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa