Deli Umbut Suah Labu Penatau (Sayur santan umbut dan labu)
Deli umbut adalah salah satu sayur khas suku Paser di Kabupaten Paser Kalimantan Timur.
Deli berarti sayur, sedangkan umbut adalah batang pada bagian kepala yang terdapat pada kelapa atau sejenisnya yang menjadi tempat tumbuhnya daun-daun muda.
Sayur umbut biasa dimasak saat ada berbagai acara, seperti pernikahan, acara kematian, acara syukuran dan acara-acara lainnya di Paser.
Sayur umbut ini sudah ada sejak jaman dulu kala dan memasak umbut umumnya di tambah dengan labu kuning dari hasil kebun penduduk setempat.
Sayur ini dibuat dengan alasan untuk menghemat biaya karena semua bahan sayur tersedia dari tanaman yang ada di kebun dan ladang penduduk tanpa harus membeli.
Untuk umbut sendiri tidak hanya menggunakan umbut kelapa saja, tapi juga bisa menggunakan umbut sawit, juga umbut tuak (aren)
Sayur umbut ini adalah sayur khas tanah Borneo.
Setiap daerah di Kalimantan punya resep dan ciri khasnya masing-masing dalam proses memasaknya. Dan nama masakannyapun jadi beragam.
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#GanganLabuBesantan
#KhasKaltim
#KhasPaser
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Paser
Deli Umbut Suah Labu Penatau (Sayur santan umbut dan labu)
Deli umbut adalah salah satu sayur khas suku Paser di Kabupaten Paser Kalimantan Timur.
Deli berarti sayur, sedangkan umbut adalah batang pada bagian kepala yang terdapat pada kelapa atau sejenisnya yang menjadi tempat tumbuhnya daun-daun muda.
Sayur umbut biasa dimasak saat ada berbagai acara, seperti pernikahan, acara kematian, acara syukuran dan acara-acara lainnya di Paser.
Sayur umbut ini sudah ada sejak jaman dulu kala dan memasak umbut umumnya di tambah dengan labu kuning dari hasil kebun penduduk setempat.
Sayur ini dibuat dengan alasan untuk menghemat biaya karena semua bahan sayur tersedia dari tanaman yang ada di kebun dan ladang penduduk tanpa harus membeli.
Untuk umbut sendiri tidak hanya menggunakan umbut kelapa saja, tapi juga bisa menggunakan umbut sawit, juga umbut tuak (aren)
Sayur umbut ini adalah sayur khas tanah Borneo.
Setiap daerah di Kalimantan punya resep dan ciri khasnya masing-masing dalam proses memasaknya. Dan nama masakannyapun jadi beragam.
#DionUliOnonSitap
#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai
#GanganLabuBesantan
#KhasKaltim
#KhasPaser
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#KulaEtamCoCoK
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Paser
Cara Membuat
- 1
Saya menggunakan kelapa yang masih kecil yang memang sengaja saya biarkan tumbuh.
Dan kemudian saya ambil untuk disayur ketika lagi ingin makan sayur umbut kelapa. Karena umbut kelapa jarang sekali di jual di pasar.
- 2
Iris tipis umbut kelapa, langsung rendam dalam air agar umbut tidak menghitam. Cuci bersih sebelum di masak.
- 3
Potong labu kuning sesuai selera. Cuci bersih. Sisihkan.
- 4
Masukkan ke dalam panci, air, umbut kelapa dan serai.
Masak sampai setengah matang. Tambahkan santan sedang. Masak hingga mendidih.
- 5
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian masukkan bumbu ke dalam panci rebusan umbut kelapa.
- 6
Masukkan labu kuning, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga labu matang.
Sebelum di angkat masukkan santan kental, aduk perlahan di atas api kecil. Masak hingga mendidih dan santan tercampur sempurna. Angkat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Deli Umbut Jua Penatau (Sayur Santan Umbut Rotan) Deli Umbut Jua Penatau (Sayur Santan Umbut Rotan)
Umbut jua ini makanan khas suku paser di kalimantan Timur. Jua sejenis rotan yang biasa di ambil masyarakat setempat untuk di jadikan sayur. Yang di ambil adalah bagian pucuk yang masih muda (umbut adalah bagian dalam yang masih putih yang akan di ambil). Umbut jua ini bisa di masak apa saja. Bisa di bakar, di oseng, di bikin tumisan dan banyak lagi.Kali ini saya masak santan "deli jua penatau" dalam bahasa pasernya.(Deli = sayurJua = umbut rotanPenatau = disantan)Seperti itu artinya jika ditranslate😂Umbut rotan ini bisa dimasak dengan tambahan bahan lainnya. Disini saya masak dengan campuran terong asam dan keladi (batang keladi dan umbi) Perpaduan rasa yang pas menurut saya ada rasa pahit yang samar dari umbut rotan, ada asam segar dari terong asam dan rasa keladi yang selalu bikin saya rindu rumah ketika dulu jauh. Saya termasuk suka masakan yang ndeso gini, makannya bisa nambah nambah sangking sukanya. Suami sampai penasaran gimana sih rasanya. Yang tadinya nggak tertarik eh sekarang jadi yang ikutan suka juga😂#MasakSetiapBagian#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Paser
-
Sayur Santan Umbut Kelapa,Labu,Kacang Panjang Sayur Santan Umbut Kelapa,Labu,Kacang Panjang
Masih hasil dri ngebolang Pak suami hari ini,b'hubung blom pernh masak ginian,kita cobain resepnya Bunda "Hj Tintin Purnama Sari" yg sesuai sma lidah Pak Suami yg asli Kalimantan,menu makan rame2 dengan ikan bakar😊😊😊
-
Deli Buran Suah Jua (Sayur Keladi Campur Umbut Rotan) Deli Buran Suah Jua (Sayur Keladi Campur Umbut Rotan)
Deli artinya sayur.Buran artinya keladi.Suah arti campur.Jua adalah nama atau jenis rotan yang bagian pucuknya biasa untuk sayur.Ini salah satu masakan yang sering dimasak mama, cara masaknya sederhana, minim bumbu tapi rasanya juara.Untuk santan sebaiknya tidak pakai santan instan, karena kunci sedapnya sayur ini ada pada santannya. Wajib banget pokoknya pakai kelapa parut yang di peras sendiri, rasanya gurih dan enak.Ini salah satu masakan khas suku paser di kabupaten paser Kalimantan Timur.Masakan kampung yang selalu bikin rindu rumah.#KhasPaser#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Paser#KulaEtamCoCok#PejuangGoldenBatikApron -
Sayur santan labu Sayur santan labu
Sayur ini adalah favorit saya dari kecil apa lagi di makan dengan tambahan ikan asin goreng dan sambal terasi,, pasti tambah nasi lagi dehSelamat mencoba...
-
Sayur Daun Labu Santan Sayur Daun Labu Santan
Gemes lihat keriwil-keriwilnya pucuk daun labu, jadi malah dapet ide buat di masak, ini adalah yang pertama kali aku masak daun labu, tapi kalau menurut aku sih udah pas banget bumbunya, selamat mencoba!
-
Sayur santan labu Sayur santan labu
Sayur yg lumayan gampang d buatnya, rasanya juga uenak... Bagi penggemar sayur kuah santan 😁👍
-
-
Sayur santan umbut kelapa,labu kuning,kacang panjang(kalimantan) Sayur santan umbut kelapa,labu kuning,kacang panjang(kalimantan)
#BikinRamadhanBerkesan ....dengan sayur santan umbut kelapa,labu kuning dan kacang panjang,sangat nikmat dihidangkan bersama nasi hangat,ikan goreng/panggang,dan sambal,jadi lupa makan nya nambah...😊😋
-
Sayur Santan Pucuk Labu, Rebung & Waluh Sayur Santan Pucuk Labu, Rebung & Waluh
#PejuangGoldenBatikApron#sayur#santan#pucuklabu#rebung#waluh#labukuning#mudah#gampang#cepatKali ini kangen makan sayur pakis kalimantan. Namun, rasa yang mirip dengan pakis adalah sayur pucuk labu. Jadilah dimasak santan dengan rebung dan waluh ala Kalimantan. Dan hasilnya sungguh tidak mengecewakan. Semua jadi suka dengan rasa gurih dan manis dari labu kuningnya...yuk cobain resepnya😍Cooksnap:https://cookpad.wasmer.app/id/r/11428260
-
Sayur santan pucuk labu Sayur santan pucuk labu
Sejak menetap di pulau Borneo baru tahu klo pucuk labu kuning bisa disayur... Hanya saja yang saya lihat memasaknya ditumis atau sayur bening.
-
Sayur Umbut Kelapa Masak Santan (Juhu Umbut Enyuh) Sayur Umbut Kelapa Masak Santan (Juhu Umbut Enyuh)
Sayur ini merupakan sayur khas di daerah Kalimantan terutama Kalteng dan KalselRasanya manis bila masih muda dan segarBisa dimasak santan dicampur dengan cincangan ayam kampung, atau di rebus begitu saja untuk lalapan juga enakPasangannya ikan goreng /bakar, sambal terasi dan nasi hangat, dijamin Nasi sebakul bisa habis 😁
-
Sayur Santan Pucuk Labu Sayur Santan Pucuk Labu
Assalamualaikum...mau berbagi kenangan saya nih bunda sama sayur hijau ini... ini sayur kesukaan saya dari kecil kalau udah makan sayur ini di jamin saya pasti lahap sampai punya suami dan anak pun masih doyan sama sayur pucuk labu ini.. sampe2 suami bingung ko saya doyan banget sama sayur ini secara paksu gak pernah makan sayur pucuk labu... dulu waktu saya kecil almarhum nenek saya suka tanam ini di halaman belakang rumahnya ygvkebetulan ada kebun kecil di belakang rumah buat kebun..kalau sayang main ke rmh nya pasti petikin pucuk labu terus nungguin nenek saya masak... setidaknya kenangan itu selalu ada walau nenek saya udah gak ada...kebetulan ada #JelajahSayuranHijau jadi kepengan flash back masak sayur sehat kesukaan saya dan alm nenek... sekalian juga stor resep mingguannya #PejuangGoldenApron3... mari kita memasak...#CookpadCommunity_Kalsel#PejuangGoldenApron3#JelajahSayurHijau#JelajahResepSayuranHijau
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)