Walnut Bread with truffle oil
Truffle selalu identik dengan makanan yang mahal. Kalau untuk saya ini sangat mahal :) . Oil yang terbuat dari jamur truffle ini memang harumnya luar biasa langsung 'jreng' begitu dibuka tutupnya. Mumpung dapat gratisan dari seorang sahabat yang baik hati, marilah kita coba dibuat roti ^-^. Bila tidak ada truffle oil, bisa digantikan dengan olive oil. Tapi pastinya akan sedikit berbeda dari rasa maupun tingkat keharumannya.
Saya pakai perpaduan tepung terigu dan tepung gandum. Tidak seperti biasanya , kali ini saya mau sedikit repot dengan menggunakan fermentasi hingga 3X. Hasilnya ? sudah pasti enak bangettt..
Nah untuk melengkapi biar lebih joss... roti seperti ini enak banget kalau dimakan sambil dicocol ke Rillette cream cheese.. wah.. langsung deh habis dalam sekejap.
#Cookpadcommunity_jakarta
#Bread
#Truffleoil
#Walnutbread
#Phiekitchen
Walnut Bread with truffle oil
Truffle selalu identik dengan makanan yang mahal. Kalau untuk saya ini sangat mahal :) . Oil yang terbuat dari jamur truffle ini memang harumnya luar biasa langsung 'jreng' begitu dibuka tutupnya. Mumpung dapat gratisan dari seorang sahabat yang baik hati, marilah kita coba dibuat roti ^-^. Bila tidak ada truffle oil, bisa digantikan dengan olive oil. Tapi pastinya akan sedikit berbeda dari rasa maupun tingkat keharumannya.
Saya pakai perpaduan tepung terigu dan tepung gandum. Tidak seperti biasanya , kali ini saya mau sedikit repot dengan menggunakan fermentasi hingga 3X. Hasilnya ? sudah pasti enak bangettt..
Nah untuk melengkapi biar lebih joss... roti seperti ini enak banget kalau dimakan sambil dicocol ke Rillette cream cheese.. wah.. langsung deh habis dalam sekejap.
#Cookpadcommunity_jakarta
#Bread
#Truffleoil
#Walnutbread
#Phiekitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong/cincang kasar kacang walnut sisihkan. Campur semua bahan biang, aduk rata hingga semua bahan tercampur jadi satu. tutup dengan plastik wrap. biarkan hingga 20 menit
- 2
Masukkan semua bahan roti (kecuali walnut) dan biang yang sudah didiamkan.Aduk rata. Uleni hingga kalis elastis. Tutup adonan, biarkan kurang lebih 40 menit atau sampai adonan mengembang 2X lipat.
- 3
Setelah adaonan mengembang, kempeskan adonan. Ratakan adonan kurang lebih ukuran 24X24, taburi dengan kacang walnut yang sudah dicincang. Gulung adonan.
- 4
Uleni sebentar, bulatkan kembali adonan. Tutup dengan lap atau plastik wrap, diamkan kembali sekitar 30 menit. Keluarkan udara yang ada didalam adonan. Gulung kembali adonan
- 5
Buat bulatan kembali. Distep ini adonan bisa langsung diamkan kembali selama 10 menit bila step no 6 di skip.
- 6
Untuk membuat motif, saya pakai bowl rotan yang saya taburi dengan terigu. saya tempatkan adonan roti didalam bowl yang sudah ditaburi dengan tepung terigu, baru saya diamkan kembali selama 10 menit.Di tahap ini saya sudah mulai menyalakan oven di suhu 180 derajat
- 7
Setelah adonan beristirahat selama 10 menit, keluarkan adonan, letakkan diatas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Iris permukaan adonan dengan pisau pengiris adonan atau silet. Buat goretan sesuai selera. Setelah selesai, panggang adonan roti selama 20-25 menit. Angkat. Keluarkan dan dinginkan di cooling rack
- 8
Membuat Rillete : Campurkan smoked beef yang sudah di panggang sebentar dan dicincang halus dengan cream cheese dan semua bahan rillete. Aduk hingga rata dengan menggunakan whisk atau mixer hingga semua adonan menyatu dan lembut
- 9
Rillete siap untuk dinikmati. Tempatkan di dalam mangkuk kecil.
- 10
Potong potong roti, siap dinikmati sambil dicocol dengan rillete. Yummy !
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)