Red Bean (Kacang Merah) Tempe Homemade

Yoes
Yoes @yoestmarine
Soerabaja, East Java

Waktu itu dapet surat cinta dari mamah yaitu posbar resep yang judulnya nih cukup unik yaitu PDKT,, eits jangan salah ini bukan trik PDKT sembarangan, tapi juga bukan tips PDKT ke doi ala anak muda. Terus apaan nih?? Nah PDKT ini singkatan Pejuang Dapur Kreasikan Tempe. PDKT ini memberikan edukasi kepada para cookpaders bikin tempe homemade. Yups tempe homemade tempe buatan sendiri dari tangan kita sendiri, yang biasanya kita sukanya instan beli ke mamang bakul tempe, disini dibahas tuntas cara pembuatannya. Pertama kali baca e-book nya menarik nih karna bikin nostalgia pelajaran Biologi SMA bikin tempe, kalau dulu sih berhasil pake kedelai tapi wait kalau sekarang jangan ditanya haha karna udah pasti lupa bikinnya, tapi berkat mamah cookpad saya kembali mencoba mengingat bagaimana membuat tempe
Kali ini saya buat tempe dari kacang merah cukup menegangkan dan deg-degan karna dari ukuran kacang merah itu sendiri cukup besar dan rawan rapuh. Tetapi hasilnya not bad walau sebenarnya ketika dipotong rapuh juga 🤣 tapi aromanya dan dari segi rasanya ini sukses
Walau bukan yang pertama kali bikin tempe tapi memang challenge ini cukup memacu adrenalin “Jangan khawatir gagal, selalu berusaha mencoba soal hasil serahkan pada yang diatas” 😄 (filosofi tempe)

#Coboy_TempeHomemade
#PDKT2022
#TempeHomemade
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

#Mykitchenmyadventure

Red Bean (Kacang Merah) Tempe Homemade

8 orang berencana membuat resep ini

Waktu itu dapet surat cinta dari mamah yaitu posbar resep yang judulnya nih cukup unik yaitu PDKT,, eits jangan salah ini bukan trik PDKT sembarangan, tapi juga bukan tips PDKT ke doi ala anak muda. Terus apaan nih?? Nah PDKT ini singkatan Pejuang Dapur Kreasikan Tempe. PDKT ini memberikan edukasi kepada para cookpaders bikin tempe homemade. Yups tempe homemade tempe buatan sendiri dari tangan kita sendiri, yang biasanya kita sukanya instan beli ke mamang bakul tempe, disini dibahas tuntas cara pembuatannya. Pertama kali baca e-book nya menarik nih karna bikin nostalgia pelajaran Biologi SMA bikin tempe, kalau dulu sih berhasil pake kedelai tapi wait kalau sekarang jangan ditanya haha karna udah pasti lupa bikinnya, tapi berkat mamah cookpad saya kembali mencoba mengingat bagaimana membuat tempe
Kali ini saya buat tempe dari kacang merah cukup menegangkan dan deg-degan karna dari ukuran kacang merah itu sendiri cukup besar dan rawan rapuh. Tetapi hasilnya not bad walau sebenarnya ketika dipotong rapuh juga 🤣 tapi aromanya dan dari segi rasanya ini sukses
Walau bukan yang pertama kali bikin tempe tapi memang challenge ini cukup memacu adrenalin “Jangan khawatir gagal, selalu berusaha mencoba soal hasil serahkan pada yang diatas” 😄 (filosofi tempe)

#Coboy_TempeHomemade
#PDKT2022
#TempeHomemade
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

#Mykitchenmyadventure

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 gramRed Bean
  2. 1/2 sdtragi khusus tempe
  3. Air 1 Liter untuk perebusan

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan kacang merah (saya sarankan dipotong ke ukuran yg lebih kecil) lalu cuci bersih dengan air mengalir

  2. 2

    Rebus air
    - Rebus kacang merah sebentar
    - Rendam bersama rebusan air selama 8 jam

  3. 3

    Setelah 8 jam bersihkan dengan air, Tiriskan kacang merah lalu pindahkan ke wadah dan rendam kembali selama 36-40 jam (air rendaman usahakan merendam seluruh kacang merah agar terendam sempurna)

  4. 4

    Setelah itu buka rendaman dan kacang merah airnya akan berbusa dan berbau menyengat tapi ini merupakan hal yang wajar

  5. 5

    Buang air yang berbusa dan tidak sedap tadi, cuci bilas 4-5x hingga tidak berlendir kalau mau kupas kulitnya boleh (saya memilih tidak lepas kulitnya)

  6. 6

    Setelah dicuci disini saya kukus kurang lebih 1 jam, kalau di e-book PDKT direbus tetapi saya memilih dikukus untuk meminimalisir kadar airnya

  7. 7

    Setelah kacang merah empuk (tidak keras/ terlalu lembek) tiriskan di atas nampan yang beralas kain bersih dan tissue, biarkan diangin-anginkan sebentar untuk hasil kering maksimal

  8. 8

    Setelah kadar airnya hilang/mulai kering taburi dengan ragi (usahakan kacang merah masih kondisi lembab)
    - Aduk rata hingga semua terkena ragi

  9. 9

    Siapkan wadah plastik masukan kacang merah kedalam plastik rekat lalu tusuk-tusuk dengan jarum pentul (pastikan jarum pentul tajam dan bersih) simpan dalam suhu ruang, tungguproses fermentasi 2-3 hari

  10. 10

    Penampakan proses fermentasi 24 jam (1 hari), 36 jam

  11. 11

    Setelah 40 jam tempe sudah bisa dipanen
    Kesimpulan: tempe cenderung rapuh ketika dipotong bisa jadi memasukan ke plastik kurang padat dan ukuran kacang merah terlalu besar harusnya dipotong kecil2

  12. 12

    Tempe kacang merah langsung diolah menjadi ice cream strawberry red bean tempe with scrumble oreo red velvet biscuits

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yoes
Yoes @yoestmarine
pada
Soerabaja, East Java
Ibu rumah tangga dengan segala petualangannya di dapur 🤭akun IG: @yoeskitchen.id#MyKitchenMyAdventuresebuah tempat menulis hasil eksperimen di dapur agar bisa dibagikan ke orang lain. Karna sebaik baiknya manusia ialah manusia yang bermanfaat untuk orang lain. Bila berkenan mohon kirim cooksnap nya ya jika kamu memakai resep aku, agar aku terus semangat menulis resep disini, kalau pun tak ya tak apa cukup doakan aku sehat dan cukup colek sekedar menyapa supaya kita dapat bersilahturahmi ☺️Part member of #Cookpadcommunity_SurabayaBakerpad (Baking Community - Indonesia)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa