Cuci bersih daging sapi, lalu potong daging tipis memanjang. Bisa juga dipotong sesuai selera.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, merica, dan garam hingga halus. Setelah itu tambahkan tomat, haluskan kembali hingga bumbu halus.

Kupas & cuci bersih kentang, potong kotak sesuai selera. Lalu goreng kentang hingga bagianluar kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Potong daun bawang yang bagian putih, lalu tumis sebentar daun bawang dengan minyak goreng hingga wangi. Setelah itu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis bumbu hingga matang & harum.

Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi. Aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan air secukupnya.

Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan kecap manis secukupnya ke dalam ukepan daging. Ukep daging sapi hingga empuk sampai air rebusan mengental dan susut, kurang lebih selama 30 menit.

Setelah daging empuk, masukkan kentang goreng, bawang bombay, dan irisan cabai (optional bila suka pedas) ke dalam semur. Masak hingga bawang bombay layu. Cicipi kembali semur daging, hingga mencapai rasa yang diinginkan. Masak hingga kuah kembali mendidih. Semur daging sapi & kentang siap disajikan.