Gulai Tunjang (kaki) Sapi dan Cara Membersihkannya
(resep 500)
Bismillah
Salah satu bangun dari zona nyamanku adalah mengolah kaki sapi. Ya walaupun paksu yg membersihkan, setidaknya jadi tahu betapa repotnya 🤭.
Ini adalah tunjang (kaki/kikil) ketika Idul Adha 1443 H kemarin, eksekusi pembersihannya pun setelah Idul Adha tapi diolah untuk yg kedua kalinya ya baru ini. Olahan yg kedua ini aku bikin Gulai aja (yg pertama dioseng cabe ijo) dengan resep dari Mba @hana_kitchen . Cuz yuk ah lihat resepnya yg yahud🫰.
Source: Adis Sabrina
-250922-
#cookpadcommunity_tangerang
#pejuanggoldenbatikapron
#keluarzonanyaman_cookpad
Gulai Tunjang (kaki) Sapi dan Cara Membersihkannya
(resep 500)
Bismillah
Salah satu bangun dari zona nyamanku adalah mengolah kaki sapi. Ya walaupun paksu yg membersihkan, setidaknya jadi tahu betapa repotnya 🤭.
Ini adalah tunjang (kaki/kikil) ketika Idul Adha 1443 H kemarin, eksekusi pembersihannya pun setelah Idul Adha tapi diolah untuk yg kedua kalinya ya baru ini. Olahan yg kedua ini aku bikin Gulai aja (yg pertama dioseng cabe ijo) dengan resep dari Mba @hana_kitchen . Cuz yuk ah lihat resepnya yg yahud🫰.
Source: Adis Sabrina
-250922-
#cookpadcommunity_tangerang
#pejuanggoldenbatikapron
#keluarzonanyaman_cookpad
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membersihkan kaki sapi:
Didihkan air di panci besar lalu celupkan kaki sapinya beberapa menit (sekitar 10 menit/sampai kulitnya terasa empuk). Memang sebaiknya panci harus lebih besar dari kaki sapi agar kakinya bisa masuk sekaligus, tapi bila ga punya panci besar cukup bergantian posisinya (atas-bawah). Lalu kerok rambut²nya dengan pisau tajam/cutter. Jadi kulitnya direbus agar rambutnya mudah dikerok. Bila rambutnya sudah terasa susah dikerok/dicukur,masukkan kembali ke air panas di panci
- 2
Lakukan sampai rambutnya bersih, tidak ada sisa.
Setelah itu gantian tapak kakinya (yg berwarna hitam) dilepas. Gunakan benda yg tajam, besar dan kuat agar mudah untuk membuka tapak kakinya.Setelah tidak ada rambut dan tapak kaki, mulailah membelah kikil dari tulangnya.
- 3
Cuci bersih kikil dan tulangnya di air mengalir, lalu potong sesuai selera (kotak besar aja).
Tulang bisa diolah lagi.
- 4
Rebus kikil hingga matang (bisa gunakan presto). Setelah empuk/setengah empuk sisihkan kikil dari air rebusannya.
- 5
Potong kotak kikilnya.
- 6
Siapkan dan haluskan bumbunya.
- 7
Tumis bumbu halus hingga harum dan air asat
Masukkan dedaunannya dan tambahkan air dan santan. Tambahkan gula, garam, lad dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- 8
Setelah mendidih masukkan kikil (dan santannya, aku kelupaan). Masak kembali hingga air agak asat dan kikil empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar