Rinuak Crispy Aromatik
Assalamu'alaikum..
Rinuak adalah ikan berukuran sangat kecil yang merupakan endemik Danau Maninjau. Ikan rinuak memiliki bentuk yang sangat kecil, berwarna putih kekuningan, mirip seperti ikan teri Medan.
Disini ada bapak ikan yang sering bawa rinuak mentah dalam kemasan 250g dengan harga 20rb.
Sebelumnya tidak pernah ada keinginan beli ikan kecil ini karena tidak tahu menau akan diolah seperti apa. Sampai beberapa waktu yang lalu saya pulang "kota" ke Padang, dan di rumah menemukan 1 bungkus rinuak siap santap. Dan, yah.. Dengan harga 50rb dengan isi ± 100g, buat saya kepikiran dengan si bapak yang rajin nawarin ke saya😅
Dalam kemasan tersebut saya temukan irisan daun kunyit juga yang ternyata membuat aromanya makin membuat perut berdendang. Tak butuh waktu lama, 1 bungkus tsb bisa dihabiskan oleh bocah kecil saya yang dengan antengnya menghabiskan nasi porsi besar 😅
Akhirnya setelah balik ke "hutan" ini, saya bertekad mencoba buat sendiri.
Alhamdulillah ketemu si bapak, dan langsung borong 2 bungkus yang tersisa.
Baru sempat eksekusi sekitar 100g karena minyak goreng yang tidak cukup. Hasilnya alhamdulillah memuaskan, dan pastinya langsung lenyap😅
Rinuak Crispy Aromatik
Assalamu'alaikum..
Rinuak adalah ikan berukuran sangat kecil yang merupakan endemik Danau Maninjau. Ikan rinuak memiliki bentuk yang sangat kecil, berwarna putih kekuningan, mirip seperti ikan teri Medan.
Disini ada bapak ikan yang sering bawa rinuak mentah dalam kemasan 250g dengan harga 20rb.
Sebelumnya tidak pernah ada keinginan beli ikan kecil ini karena tidak tahu menau akan diolah seperti apa. Sampai beberapa waktu yang lalu saya pulang "kota" ke Padang, dan di rumah menemukan 1 bungkus rinuak siap santap. Dan, yah.. Dengan harga 50rb dengan isi ± 100g, buat saya kepikiran dengan si bapak yang rajin nawarin ke saya😅
Dalam kemasan tersebut saya temukan irisan daun kunyit juga yang ternyata membuat aromanya makin membuat perut berdendang. Tak butuh waktu lama, 1 bungkus tsb bisa dihabiskan oleh bocah kecil saya yang dengan antengnya menghabiskan nasi porsi besar 😅
Akhirnya setelah balik ke "hutan" ini, saya bertekad mencoba buat sendiri.
Alhamdulillah ketemu si bapak, dan langsung borong 2 bungkus yang tersisa.
Baru sempat eksekusi sekitar 100g karena minyak goreng yang tidak cukup. Hasilnya alhamdulillah memuaskan, dan pastinya langsung lenyap😅
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih rinuak, masukkan semua bahan.
- 2
Untuk daun, saya sobek kasar, karena masih uji coba ya, tapi iris halus memang lebih enak. Daun Jeruk opsional ya, boleh buang tulang saja atau iris tipis.
Aduk rata lalu koreksi rata.
- 3
Goreng dengan minyak banyak. Dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak sudah panas.
Aduk-aduk saat pertama dimasukkan agar ikan terpisah. Lalu biarkan dan aduk sesekali saja.Ketika sudah mulai kecoklatan, angkat ikan. Karena nanti warna akan semakin gelap.
Tiriskan sekering mungkin minyaknya agar kriuknya tahan lama.
- 4
Setelah tiris dan dingin, simpan di wadah kedap udara.
Bisa disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Sudah cukup boros nasi😅
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar