Super Fudge Brownies (loyang sekat)
Source recipe : @prita_23884
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
#Week33
#Bainai_PritaKarina
#bakerpad_community
Brownies itu dikategorikan tiga jenis tergantung dari komposisi ratio tepung, lemak dan coklatnya. Ada brownies jenis chewy, fudgy dan cakey.
Saya pernah nyoba resep yg chewy.. Kali ini sy cooksnap brownies super fudge- nya mbak Prita, dimana komposisi coklat batangnya hampir 1/4 kg.. Ditambah dengan coklat bubuk, makin terasa nyoklat.. Hasilnya super fudgy. Terimakasih ya mbak Prita resep dan sharingnya. Semoga sehat dan sukses selalu utk mbak Prita.
Salah satu indikator keberhasilan membuat fudgy brownies adalah munculnya shiny crust di permukaan kue. Shiny crust adalah salah satu ciri khas kue brownies yang tidak ditemukan di jenis kue lainnya. Penampakannya berupa lapisan kulit tipis mengkilat di atas permukaan kue. Lapisan ini sangat mudah lepas dan pecah. Shiny crust ini membuat kue brownies terasa renyah di luar dan lembut di dalam.
Tips :
Tidak disarankan memakai gula halus pabrikan karena akan berpengaruh ke hasil shiny yg sedikit.
Saat adonan sudah dituang ke loyang, biarkan dulu sekitar 15 menit sampai terbentuk lapisan tipis mengkilat di atas kue. Baru kemudian diberi topping.
Super Fudge Brownies (loyang sekat)
Source recipe : @prita_23884
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
#Week33
#Bainai_PritaKarina
#bakerpad_community
Brownies itu dikategorikan tiga jenis tergantung dari komposisi ratio tepung, lemak dan coklatnya. Ada brownies jenis chewy, fudgy dan cakey.
Saya pernah nyoba resep yg chewy.. Kali ini sy cooksnap brownies super fudge- nya mbak Prita, dimana komposisi coklat batangnya hampir 1/4 kg.. Ditambah dengan coklat bubuk, makin terasa nyoklat.. Hasilnya super fudgy. Terimakasih ya mbak Prita resep dan sharingnya. Semoga sehat dan sukses selalu utk mbak Prita.
Salah satu indikator keberhasilan membuat fudgy brownies adalah munculnya shiny crust di permukaan kue. Shiny crust adalah salah satu ciri khas kue brownies yang tidak ditemukan di jenis kue lainnya. Penampakannya berupa lapisan kulit tipis mengkilat di atas permukaan kue. Lapisan ini sangat mudah lepas dan pecah. Shiny crust ini membuat kue brownies terasa renyah di luar dan lembut di dalam.
Tips :
Tidak disarankan memakai gula halus pabrikan karena akan berpengaruh ke hasil shiny yg sedikit.
Saat adonan sudah dituang ke loyang, biarkan dulu sekitar 15 menit sampai terbentuk lapisan tipis mengkilat di atas kue. Baru kemudian diberi topping.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven 160°c. Siapkan loyang yang dipoles margarin dan dialasi dengan baking paper sampai pinggiran loyangnya. Saya pakai loyang 20x20x4 cm. Bisa juga pake 2 buah loyang 20x10x4 cm. Sisihkan
- 2
Campur butter, coklat blok dan coklat bubuk, tim sambil diaduk2 hingga cair. Biarkan sampai hangat suam kuku. Sisihkan.
Terigu dan garam dicampur, lalu diayak agar tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- 3
Kocok telor dengan gula hingga pucat dan mengembang. Prinsipnya sampai gulanya larut, dan tidak perlu sampai soft peak. Jadi sy mixernya dg speed rendah saja, meski agak lama jd harus sabar. Klo ingin dimix menggunakan whisker, utk mempersingkat waktu mengocok, gula pasir bisa diblender dulu.
- 4
Tuang campuran butter-coklat leleh ke telor-gula. Kocok rata.
- 5
Masukkan tepung terigu. Aduk hingga adonan tercampur rata. Jangan over mix. Langsung tuang adonan ke loyang. Hentakkan loyang beberapa kali utk mengeluarkan gelembung udara. Lalu biarkan beberapa saat (15 menitan).
- 6
Pasang sekat loyang (jika pake ya, sekat sdh dioles margarin). Taburi topping diatasnya sesuai selera boleh almond/kenari/kacang/chocochip dsb.
- 7
Panggang di oven suhu 160°c selama 40 menit. Biasanya adonan akan nampak mengembang setelah menit ke 30. Lapisan shiny crust khas brownies juga akan terlihat.
- 8
Setelah matang, keluarkan brownies dr oven. Dinginkan. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dengan mengangkat kedua ujung baking paper. Lepaskan penyekatnya.
Jika tidak pake penyekat, potong-potong brownies hanya saat brownies benar-benar sudah dingin ya.
Masukkan kedalam karton kardus kemasan brownies, utk ide jualan ala rumahan
- 9
Moist, nyoklat dan manisnya pas.. Super fudgy.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)