Christmas Cake (Red Velvet Cake)
Halo Sobat Cookpad 😘
Salah satu inspirasi kue natal tuk cookpaders yang mau membuat kue natal sendiri di rumah❤️. Hiasannya simple minimalis dengan rasa fantastis.
- Fluffy RV Sponge Cake
- Raspberry Confit
- Raspberry Cream Cheese Mousse
- Cream Cheese Buttercream
- Swiss Meringue Buttercream tuk hiasan
Untuk Cream cheese frosting aku memakai butter, silahkan sobat mengganti frostingnya dgn cream cheese yg memakai whipping cream. Ini aku lakukan krn habis stok whipping cream di rumah 😆. Sedikit deg-degan dgn rasanya. Begitu dipotong, duh, ternyata cocok! Enak!.
Perpaduan manis dan asam, wah, enak deh. RVnya pun remah dan lumer dimulut, ada sedikit rasa kopi dan coklat. Duh. Enak.
Memang membutuhkan waktu 3hr. Tapi worth it kok ya.
Maafkan bentuk bunganya yg masih nganu, maklum masih belajar haha. But hey, it's actually looking pretty good for first timer 😅🙏.
Selamat mencoba!😘
Source: Joconde's baking, M Patisserie, Tatyana, Maison olivia, Blanca
NOTE:
- Cream cheese Buttercream bisa diganti dgn resep cream cheese frosting dgn campuran whipping cream yg memiliki teksturnya ringan
- Pectin NH bisa beli online
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar #Bakerpad_community #Bakerpad_Bukansembarangbunga
Christmas Cake (Red Velvet Cake)
Halo Sobat Cookpad 😘
Salah satu inspirasi kue natal tuk cookpaders yang mau membuat kue natal sendiri di rumah❤️. Hiasannya simple minimalis dengan rasa fantastis.
- Fluffy RV Sponge Cake
- Raspberry Confit
- Raspberry Cream Cheese Mousse
- Cream Cheese Buttercream
- Swiss Meringue Buttercream tuk hiasan
Untuk Cream cheese frosting aku memakai butter, silahkan sobat mengganti frostingnya dgn cream cheese yg memakai whipping cream. Ini aku lakukan krn habis stok whipping cream di rumah 😆. Sedikit deg-degan dgn rasanya. Begitu dipotong, duh, ternyata cocok! Enak!.
Perpaduan manis dan asam, wah, enak deh. RVnya pun remah dan lumer dimulut, ada sedikit rasa kopi dan coklat. Duh. Enak.
Memang membutuhkan waktu 3hr. Tapi worth it kok ya.
Maafkan bentuk bunganya yg masih nganu, maklum masih belajar haha. But hey, it's actually looking pretty good for first timer 😅🙏.
Selamat mencoba!😘
Source: Joconde's baking, M Patisserie, Tatyana, Maison olivia, Blanca
NOTE:
- Cream cheese Buttercream bisa diganti dgn resep cream cheese frosting dgn campuran whipping cream yg memiliki teksturnya ringan
- Pectin NH bisa beli online
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar #Bakerpad_community #Bakerpad_Bukansembarangbunga
Cara Membuat
- 1
Bahan Raspberry Confit.
Siapkan 2 buah loyang uk 16cm, alaskan dasar loyang dgn plastic wrap. Sisikan.Masukkan raspberry puree/rozen dan glucose syrup didalam pan. Panaskan diatas api sedang (jgn sampai mendidih), tuangkan pectin NH dan gula pasir yg sdh diaduk terlebih dahulu (ini penting dicampur terlebih dahulu tuk mencegah Pectin NH bergumpal). Aduk rata. Biarkan mendidih selama 2-3 menit. Matikan api. NOTE: disini boleh cicip confitnya, aku suka sedikit asam. Jadi sesuaikan selera ya.
- 2
Saring confit, skip langkah ini jika memakai puree. Tuangkan sama rata kedalam loyang. Tutup permukaan confit dgn plastic wrap. Masukkan ke freezer. Sisihkan.
- 3
Bahan Strawberry Simple Syrup.
Potong strawberry mjd 2 bagian. Masukkan kedalam pan bersamaan dgn gula pasir dan air. Nyalakan api sedang. Didihkan sampai gula pasir larut dan strawberry sedikit lembut. Matikan api. Saring. Biarkan dingin. Sisihkan.NOTE: Untuk sponge cake, confit dan simple syrup bisa dibuat 1 hari sebelumnya.
- 4
Ambil RV Sponge Cake yang sudah dibelah 3 layers. Oleskan simple syrup ke tiap layer. Sisihkan.
- 5
Bahan Raspberry Cream Cheese Mousse.
Tuangkan air dingin kedalam mangkuk yg berisi gelatin. Biarkan set selama 10-15mnt.Panaskan raspberry puree (boleh di pan atau di microwave), kemudian masukkan gelatin. Aduk rata.
- 6
Kocok rata cream cheese, mascarpone cheese dan gula halus dgn balloon whisk. Masukkan raspberry puree kedalamnya dan aduk rata.
Kocok whipping cream dingin sampai soft peak, lalu masukkan whipping cream ke dalam adonan cream cheese dalam 2 tahapan sambil diaduk rata dengan balloon whisk. Sisihkan.
- 7
Bahan Cream Cheese Buttercream.
Pastikan semua dalam suhu ruang. Untuk butter jangan sampai terlalu lembut dan mengeluarkan minyak. Harus sedikit kokoh namun jika disentuh dgn ujung jari cukup lembut.
Kocok butter dgn paddle attachement kecepatan tinggi sampai pucat fluffy. Masukkan cream cheese dan mascarpone cheese, keep mixing dgn high speed.
Terakhir masukkan condensed milk dan pasta vanila. Kocok sampai mengembang.
- 8
Ambil 1 lembar layer, lapisi sekeliling layer dgn acetate film 12-15cm high dan beri adjustable ring tuk secure acetate flimnya. Masukkan cream cheese buttercream kedalam piping bag, disini aku beri spuit wilton 1A (opsional).
- 9
Semprot melingkar, lalu ratakan dgn spatula.
Keluarkan frozen confit dr dlm loyang, kemudian letakkan diatas BC sambil sedikit ditekan-tekan.
- 10
Tuangkan 1/2 bagian raspberry mousse keatas confit. Lalu tutup dengan layer cake berikutnya dan lakukan sampai layer cake ketiga. Disini aku lapisi permukaan cake dgn BC, ini opsional. Tutup seluruh permukaan cake dengan plastic wrap. Masukkan kedalam chiller min 6jam atau semalaman.
Keesokan harinya, keluarkan cake dr kulkas, beri crum coat menggunakan sisa Cream Cheese Buttercream. Masukkan kembali kedalam kulkas min 30mnt atau sampai BC set.
- 11
Disini aku melapisi sedikit dengan SMBC. Lalu aku masukkan kembali ke kulkas.
Siapkan semua alat dekor.
Ambil sedikit SMBC dan beri warna Red-red dan sedikit black. Aduk rata.
- 12
Masukkan BC kedalam piping bag yg berisi spuit no 104. Semprotkan sesuai video dibawah
- 13
Untuk motif bunga ini, siapkan:
- 10-12 lembar daun ukuran kecil dan medium
- 10 lembar daun ukuran besar
Siapkan banyak juga gpp, sekalian latihan seperti aku xDTata diatas loyang dan masukkan ke freezer slm 15mnt atau ke chiller sampai BC kaku.
- 14
Ambil sedikit SMBC, kemudian beri warna Moss green dan sedikit saja warna brown dan lemon yellow. Aduk rata.
Ambil palette dan aplikasikan seperti foto dibawah ini.
Bentuk cukup random dan buat 2 macam, 1 ukuran kecil. Ini tuk "daun"
Buar juga warna merah menutupi warna hijau, ini tuk "bunga" (lupa ambil foto xD)
- 15
Lakukan juga hal yg sama diatas permukaan kue dan beri sedikit BC sebagai perekat daun nantinya. Tuk warna hijaunya aku buat lebih muda dgn cara mencampur sedikit warna hijau dgn BC polos.
Ambil lembaran BC dr kulkas, kemudian letakkan keatas BC dimulai dari daun ukuran besar ke kecil, beri BC di tiap layer jika dirasa dibutuhkan.
- 16
Lakukan hal yang sama pada sisi kue.
Ambil 1sdt BC warna hijau muda tadi dan campur dgn BC polos. Semprotkan menggunakan tip no 05. Kemudian ambil sedikit warna yg barusan kita pakai dan beri warna lemon yellow. Masukkan ke piping bag dgn tip 01. Semprotkan sedikit keatas semprotan 05.Beri Line hijau atas dan bawah pinggiran kue serta dots di sisi kue menggunakan tip 02.
Masukkan kue kedalam Kulkas.
- 17
Keluarkan kue 30-60mnt sebelum dihidangkan. Biarkan suhu ruang. Sesuaikan saja dgn suhu ruang masing-masing.
Potong-potong dan sajikan. Yummy disetiap layernya!
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Sudah dari lama pengen bikin red velvet cake. Jatuh cinta dengan warnanya,hihiAkhirnya bisa eksekusi juga, ini enak sekali. Kalau mau lebih premium bisa pakai cream cheese untk frosting. Tp di tempat saya susah dapat cream cheese.Source YT Calistaa Kitchen#CookpadCommunity_Malang#Bakerpad_Community
-
Red velvet cake Red velvet cake
Suka banget Classical Food. Seperti yang saya bikin kali ini : Red Velvet Cake. Ada yang suka juga?Riwayat Red Velvet cake memiliki beberapa sudut pandang berbeda. Ada yang menyatakan cake ini berasal dari Amerika, populer sejak perang dunia ke 2 dan biasa disajikan untuk para tentara. Ada juga yang menyatakan cake ini berasal dari Kanada. Asal mulanya dinamakan red cake lalu berubah menjadi red velvet karena tekstur kue yang lembut dan empuk (velvet)Special bikinnya untuk Komunitas kesayangan : Cookpad Community Surabaya yang bulan ini anniversary ke 6 .Satu tahun bergabung di Coboy..senang sekali bisa belajar banyak dan saling mengisi di sini ❤️Happy Anniversary Coboy, sukses selalu, tetap menginspirasi dan saling membangun 🫶Memberanikan diri baking salah satu resepnya mbak @vitajaurina saya bikin ala ala naked cake aja mbak. Menutupi kekurangan saya mendekor kue 😆🤣🤣Terimakasih bimbingannya via group. Moga oneday bisa cobain resep mbak Vita lainnya yahh..#ObralCoboy_CakeDecorating#ObralCoboy24#AnniversaryCoboy_6#CoboyUltahke_6Tahun#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadTetangga
-
Red Velvet Cake❤️👍 Red Velvet Cake❤️👍
Halo Sobat Cookpad😘Red Velvet Cake ini enak dan moist. Resepnya base cakenya berbeda dgn Xmas RV cake yg pernah aku share sebelumnya. Kali ini base cake nya lebih crumbly dan moist dimana di resep sebelumnya lebih fluffy krn memakai putih telur yang lebih banyak.Frosting lapisannya aku memakai resep frosting di Lemon Ginger Honey Cake, mengganti lemon paste dgn raspberry jam krn masih ada stok homemade raspberry jam di freezer. Untuk frosting luarnya aku menggunakan Cream cheese frosting biasa dgn campuran butter, lemon juice dan sedikit saja whipcream.Rasa keseluruhan kue ini enak, so moist, melt in your mouth dengan sedikit hint Raspberry jam. YUM!. Cobain deh.Sobat boleh skip raspberry frosting dan hanya memakai Cream Cheese Frosting saja, namun pakai 2x dr resep yang tertera di bawah ya😉.Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: Boone Cake, Hanbit#Cookingcommunityclass_RedPink#BancakanCeria3C#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Palembang #Bakerpad_community
-
Red velvet cake Red velvet cake
Resep ini dibuat dalam rangka membersihkan kulkas dan lemari dapur, maka aku menemukan cream cheese, perisa dan pewarna red velvet dan kebetulan ada bahan pelengkap lainnya, maka aku eksekusi aja menjadi Red Velvet cake, karena cake rasa red Velvet maka aku menggunakan tambahan air jeruk lemon yang bersifat asam dan akan menghasilkan karbon dioksida (dan air) yang akan membuat cake mengembang keatas dengan baik namun tetap lembab. Membuat kue lebih enak, tetap moist ...#PejuangGoldenApron2#CakePanggangChiensynKuliner
-
Red velvet cake Red velvet cake
Assalamualaikum semuaa 🙌🙌Maaf banget aku jarang upload,karna sibuk sama kegiatan di sekolah 😢Sebenernya udah byk banget resep yang aku buat cuma blm ada waktu buat share ke sini, maaf ya huhuhu.Jadi aku hari ini mau buat RED VELVET GATEAUX . Loh apa tuh gateaux? Jadi dia sama seperti kue pada umumnya yaitu kue berlayer, yang berasal dariAku dapet resep ini by Fatmah Bahalwan ☺️Kue-ku dapet pujian dari guruu karna enak bgt dan moist 🙈 cuss langsung aja ke resepnya 😁 #redvelvet #cake #kuepengantin
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Bismillahirrahmaanirrahiim, saatnya ngeluarin tabungan resep. Masih setia dengan resep2 lama, eksekusi ulang agar bisa menyimpan resepnya di Cookpad. Resep ini dari teh Ricke Andriani, salah satu favorit-ku. Cake ini kubuat untuk suami-ku yang gak terlalu suka manis. Untuk cream cheese frosting nya aku cuma bikin separuh seadanya stok aja jadi kupakai untuk fillingnya aja. Enak nih.#PejuangGoldenApron2#BelanjaIdeDiPasarCookpad
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Cakes kala itu ,skrg sdh habis 😆 tersisa photonya aja.Cake ini enak bgt mak,sprt redvelvet di salah satu toko kue ternama..gak salah pilih resep 🤗"Red Velvet Cake with Cream cheese frosting"Source Youtube channel MoucupThanks ya ci utk resepnya 🙏#redvelvet #redvelvetcake #birthdaycake #belajarbaking#resepcake #resepredvelvetcake
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Sumber Red Velvet Cake: Youtube (Joy of baking)Sumber cream cheese frosting: Youtube (The Scran Line)Kalau dilihat-lihat atau dibaca-baca, si kue beludru ini kayaknya susah bikinnya. Ribet. Tapi kalau dipraktekkin sendiri mah ya emang ribet 😑😁Ya kan namanya juga belajar. Gagal sesekali mah ga masalah asalkan masih ada stok persediaan bahan-bahan baking buat bereksperimen lagi sampai berhasil😆Catatan:Saya lihat di youtube, kebanyakan adonan dibagi menjadi 2-3 loyang saat dipanggang. Memang hasilnya lebih cantik dibanding kalau dipanggang sekaligus dalam satu loyang. Tapi saya juga pernah coba bikin 1 resep dipanggang langsung pakai 1 loyang. Hasilnya bagian atas rada menjulang, tapi bisa diakalin dengan cara diratakan (dipotong) pakai pisau. Setelah kue diratakan, bagi lagi menjadi 2-3 lapis. Nah, sisa potongan yang menjulang tadi, bisa dipakai untuk taburan topping atau pinggiran kue.13.10.2019
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Assalamu'alaikum sahabat cookpad...alhamdulillah sudah weekend ya jadi saya bisa buat per-baking-an 😅Resep cake nya dari mba Fitri Sasmaya, makasih ya mba 🙏🏻😊Ini kali kedua saya buat cake #redvelvet yg pertama gagal, entah dimananya 😄 dan akhirnya saya buat kue kering aja (bagelen).Alhamdulillah yg ini boleh dibilang berhasil 😁Rasanya alhamdulillah enak walopun beda dengan beli di toko ya 😅, tekstur cake nya lebih padat tidak seperti cake/bolu yg biasanya 😁 cream cheesse frosting juga enak ada rasa lemon2 nya seger karena cheese cream nya homemade bikin sendiri sudah saya share di resep sebelumnyaBagi yang penasaran selamat mencoba ya 😊#PejuangGoldenApron3
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
#CookPadCommunity_Tangerang#BelajarMasakBarengKomumitas#KelasCakeLukis Masih dengan Red Velvet Cake dengan Ganache Cake Ketagih, masih nyambung dan enak CookSnap mbak @deniza_ika. Tanpa tepung Terigu juga bisa lembut, dan hanya dengan tepung beras Rose Brand serta tepung maizena Rose Brand alhasil lembut berserat. Tapi masih harus banyak praktek dan belajar agar lebih bisa mulus permukaan ganachenya, sudah 2 kali coba masih tidak mulus juga. Mungkin kurang cepat saat penuangan ganachenya pada Red Velvet Cake jadinya cepat memadat ngeset dan bergelombang deh hasilnya. Tetap semangat dan harus coba lagi nih.
-
Steamed Red Velvet Cake Steamed Red Velvet Cake
Masih edisi Red Velvet cake kukus... Salah satu cake favorit 😍❤️.Bikin cake ini juga sudah lama. Tepatnya sehari setelah saya buat Red Velvet resepnya teh Ina Permana sebulan yang lalu. Karena waktu itu red velvetnya sudah habis untuk dibagi ke saudara dan tetangga, jadi saya buat lagi Red Velvet sesuai permintaan anak-anak.Tapi kali ini saya pakai resepnya mba Via Vi (dapur bunda). Saya buat 1/2 resep dari resep aslinya.Alhamdulillah, yang ini juga enak banget loh, pokoknya suukaa banget.Berhubung buttercreamnya pakai sisa dari cake sebelumnya, jadi ngga menutupi semua sisi cakenya. Jadi ambyar penampakannya 🤦. Jangan diikuti ya pemirsa 😁🙏.Untuk buttercream bisa lihat resep cream cheese frosting ya (resep terlampir).Baiklah, berikut resepnya...Happy baking...Source: Red Velvet by Via Vie (dapur bunda)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11709870-red-velvet?invite_token=JzAvhcxmCSjiqm7W9QDGuT6T&shared_at=1618131468#KampoengRamadhan#CookpadCommunity_Bekasi
-
Red Velvet Cake Red Velvet Cake
Mau bikin kejutan buat ultah ayah mertua tahun ini dengan bikin red velvet cake dari 0 dan baru pertama kali bikin. Bener2 nekat tapi hasilnya, yummy!!!!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (45)