Campurkan butter dan margarin dan gula halus yang sudah diayak. Aduk rata dulu sebelum dimixer,supaya gula halus tidak berterbangan. Kemudian mixer dengan speed sedang saja, sekitar 1,5 menit.

Turunkan speed hingga speed paling rendah, masukkan kuning telor satu persatu. Mixer sampai rata saja.
Jangan mixer terlalu lama, sehingga hasil akhir nastar tidak mengembang. Total mixer 2 menit saja.

Campurkan bahan kering dan aya, kemudian campurkan ke adonan butter secara bertahap sampai tercampur rata dengan menggunakan spatula. Jika menggunakan tangan, maka harus pakai sarung tangan, supaya panas dari telapak tangan tidak membuat butter cepat meleleh. Adonan siap digunakan.

Bagi-bagi adonan sesuai keperluan. Jika akan dibentuk bulat, maka biasanya saya menggunakan takaran 1 sdt (isi selai 1/2 sdt). Jadi tidak usah ditimbang satuan dan hasilnya akan seragam.
Pipihkan dan isi dengan selai, tutup rapat dan bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.

Jika ingin membuat dengan cetakan 25 gram, maka komposisinya adalah : adonan 15 gram, selai 10 gram (menghasilkan 58 pcs)

Jika ingin membuat dengan cetakan 35-37 gram, maka komposisinya adalah adonan 22 gram, selai 15 gram (menghasilkan 39-40 pcs)

Jika ingin membuat dengan cetakan 50 gram, maka komposisinya adalah adonan 25 gram, selain 20 gram (menghasilkan 35 pcs)

Panggang di suhu 140 dercel kira-kira 45-60 menit (tergantung ukuran dan sesuaikan suhu masing-masing, yang penting suhu rendah) Cek bagian bawah, panggang sampai sedikit kecoklatan. Keluarkan dan dinginkan.

Oles dengan olesan kuning telor 1x dan kemudian panggang kembali 10 menit, api atas, rak bawah.
Keluarkan dan dinginkan kembali. Oles kembali untuk ke-2 kalinya, kemudian panggang lagi dengan api atas selama kira-kira 10 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing).

Pemanggangan terakhir kali ini harus dijaga bener-bener, tidak bisa berpatokan waktu saja, tapi sering diliatin, jangan sampai gosong.
Yang penting olesan kuning telornya matang.

Warna pemanggangan terakhir, sesuai dengan selera. Ada yang suka warnanya kuning terang, dan ada yang suka agak coklat. Tinggal diatur waktu dan suhu pemanggangan saja. Yang penting olesan kuning telor harus matang

Keluarkan dari oven. Kuaskan dengan kuas kering, untuk mendapatkan hasil yang glowing.
Kemudian dinginkan di cooling rak, setelah bener-bener dingin, baru boleh dimasukkan ke toples.

4. Waktu mengoles kuning telor, usahakan membagi bahan olesan menjadi 2, dan ketika dikuas banyak sisa kuning telor yang mengering, segera ganti kuas sehingga olesan bisa tetap bagus.
5. Untuk mendapatkan hasil yang bagus, tidak terkelupas, harus sabar dan telaten waktu mengoles. Jangan terlalu tebal dan rata.