Bebek Goreng Sambel Ijo

Name: Bebek Goreng Sambel Ijo
Yield: 10-12 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: # Bahan A :; 2 ekor bebek ukuran sedang, dipotong kecil kecil (sesuai selera); 3 lembar daun salam; 2 batang serai; 6 buah kemiri (sangrai); 2 ruas jari kunyit (bakar); 1 sendok makan garam; Air utk merebus; minyak utk menggoreng; # Bahan B :; 10 buah bawang merah; 10 buah bawang putih; 10 buah cabe ijo; 30 buah cabe rawit; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; secukupnya garam; secukupnya gula putih; 1 bks kecil kaldu bubuk (saya pakai royco rasa ayam); secukupnya air

EnoZhadhwa @ZhaDhwaFaiqa

Kalimantan Selatan

Ini kali pertama aku masak bebek dan Alhamdulillah hasilnya enak, seluruh keluarga suka..

Lebih banyak

Bebek Goreng Sambel Ijo

EnoZhadhwa @ZhaDhwaFaiqa

Kalimantan Selatan

Ini kali pertama aku masak bebek dan Alhamdulillah hasilnya enak, seluruh keluarga suka..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 orang

# Bahan A :
2 ekorbebek ukuran sedang, dipotong kecil kecil (sesuai selera)
3 lembardaun salam
2 batangserai
6 buahkemiri (sangrai)
2 ruas jarikunyit (bakar)
1 sendok makangaram
Air utk merebus
minyak utk menggoreng
# Bahan B :
10 buahbawang merah
10 buahbawang putih
10 buahcabe ijo
30 buahcabe rawit
1 batangserai
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
secukupnyagaram
secukupnyagula putih
1 bks kecilkaldu bubuk (saya pakai royco rasa ayam)
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bebek yg sudah dipotong2, masukkan kedalam panci bersama air utk direbus, masukkan juga semua bahan A (kunyit dan kemiri sbelumnya sdh dihaluskan) kecuali minyak. Rebus kurang lebih selama 45 menit atau 1 jam agar benar2 empuk.
2

Sambil nunggu rebusan kita bisa bikin bumbu ijonya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe ijo dan cabe rawit (tingkat kepedesan bisa diatur sesuai selera ya).
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dg sedikit minyak yg sdh panas, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula putih dan kaldu bubuk sampai harum dan masak.
4

Tiriskan bebek yg sdh direbus tadi, kemudian goreng sampai kekuningan.
5

Masak lagi bebek goreng bersama bumbu ijo, tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke bebeknya, icip2 rasanya ya sebelum api dimatikan. Kalau sdh pas maka siap disajikan.
6

Selamat menikmati bersama keluarga tercinta.