Sapo Tahu Jamur Enoki Udang
Edisi penghabisan tahu Jepang, jamur enoki dan wortel yg menganggur di kulkas. Porsi atau jumlah bahan bisa disesuaikan ya. Saya buat sengaja utk 1 harian utk 1 keluarga.
Saya suka banyak kuah, jadi di resep ini saya pakai banyak air ya, tp tetap nanti agak menyusut karena tepung maizena.
Sapo Tahu Jamur Enoki Udang
Edisi penghabisan tahu Jepang, jamur enoki dan wortel yg menganggur di kulkas. Porsi atau jumlah bahan bisa disesuaikan ya. Saya buat sengaja utk 1 harian utk 1 keluarga.
Saya suka banyak kuah, jadi di resep ini saya pakai banyak air ya, tp tetap nanti agak menyusut karena tepung maizena.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tahu jepang dipotong-potong jadi sekitar 8-9 bagian. Lalu goreng sampai kering kecoklatan, kemudian tiriskan dan sisihkan.
(note =
1. hati2 saat menggoreng tahu, akan menyiprat2, sediakan tutup bila tidak ingin cipratan kemana-mana.
2. Tahu harus digoreng kering supaya waktu dimasak lagi tak hancur)
- 2
Udang dibuang kulit, buntut dan kepalanya. Sayat bagian punggung, bersihkan kotorannya. Cuci udang sampai bersih.
Cuci bakso, dan potong agak kecil.
- 3
Bersihkan jamur enoki di air mengalir setelah dipotong bagian bonggol/bawahnya sampai 2x. Lalu rendam dalam air garam selama 5 menit, kemudian cuci lagi. Belah dua jamur sembari dipilah2.
- 4
Potong-potong wortel dan brokoli. Potong juga daun bawang kecil2.
- 5
Siapkan bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabai yg sudah dipotong2 maupun digeprek.
- 6
Larutkan 50ml air dengan saus tiram, lada bubuk, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, 1/2 sdt kaldu jamur/garam, dan maizena. Aduk sampai rata dan maizena tak menggumpal. Lalu sisihkan.
- 7
Tumis bawang putih dan bombay sampai layu dan harum. Lalu masukkan jahe dan cabai, aduk sampai layu dan harum juga. Kemudian masukkan brokoli dan wortel. Aduk rata, tambahkan garam sedikit saja/ sepucuk sendok. Lalu tambahkan air 400 ml. Diamkan hingga mendidih.
- 8
Masukkan bakso dan udang, kemudian masukkan larutan yg dicampur maizena tadi. Aduk merata. Tunggu mendidih.
- 9
Masukkan tahu, dan daun bawang. Aduk merata, dan tes rasa. Bila sudah mendidih dan matang, masakan siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar