Garang Asem Ayam (Tanpa Bungkus Daun)

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Challenge Cocomtang (Cookpad Community Tangerang) pekan ini adalah olahan yang berasal dai Jawa Tengah sekaligus untuk memperingati Hari Kartini. Pahlawan wanita itu berasal dari Jawa Tengah.

Setelah riset tipis-tipis, ternyata ada cukup banyak olahan khas daerah Jawa Tengah. Nah, saya memilih mengolah garang asem ayam namun versi simple, tanpa daun. Maklum, saya team sat set gak pengen ribet, hahaa...
Meski demikian, tetap enak kok, segeerr, apalagi didampingi nasi pulen hangat.
Cita rasaya gurih, asem, pedas. Meski saya penyuka pedas, tapi karena dimakan seluruh anggota keluarga tingkat pedasnya saya sesuaikan. Ini serius enak, patut dicoba untuk "eksekusi". Terimakasih Mbak @herdas_kitchen2018, inspirasinya.
*27-4-25

Source : @herdas_kitchen2018

#CookiesPlesiran_Kartinian25
#GAS2025
#CookpadCommunityTangerang

Garang Asem Ayam (Tanpa Bungkus Daun)

11 orang berencana membuat resep ini

Challenge Cocomtang (Cookpad Community Tangerang) pekan ini adalah olahan yang berasal dai Jawa Tengah sekaligus untuk memperingati Hari Kartini. Pahlawan wanita itu berasal dari Jawa Tengah.

Setelah riset tipis-tipis, ternyata ada cukup banyak olahan khas daerah Jawa Tengah. Nah, saya memilih mengolah garang asem ayam namun versi simple, tanpa daun. Maklum, saya team sat set gak pengen ribet, hahaa...
Meski demikian, tetap enak kok, segeerr, apalagi didampingi nasi pulen hangat.
Cita rasaya gurih, asem, pedas. Meski saya penyuka pedas, tapi karena dimakan seluruh anggota keluarga tingkat pedasnya saya sesuaikan. Ini serius enak, patut dicoba untuk "eksekusi". Terimakasih Mbak @herdas_kitchen2018, inspirasinya.
*27-4-25

Source : @herdas_kitchen2018

#CookiesPlesiran_Kartinian25
#GAS2025
#CookpadCommunityTangerang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
3-4 orang
  1. 1/ 2 kg ayam (saya sayap)
  2. 1/4ceker ayam
  3. 300 mlair matang
  4. 65 mlsantan instan
  5. Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu bubuk
  6. Secukupnyaminyak untuk menumis
  7. Bumbu Halus:
  8. 6 butirbawang merah
  9. 3 siungbawang putih
  10. 3 buahkemiri
  11. 3 cmjahe
  12. Bumbu Iris:
  13. 8 buahcabe rawit orange (saya skip), iris serong
  14. 3 buahcabe rawit merah (saya 8 buah), iris serong
  15. 2 buahcabe hijau (sy skip), iris serong
  16. 8 buahbelimbing sayur ukuran sedang, iris
  17. 3 buahtomat hijau, iris (saya 1 buah ukuran besar)
  18. Secukupnyaair perasan jeruk nipis, kalau mau lebih asam
  19. Bumbu Aromatik:
  20. 3 lembar daun salam
  21. Seruas lengkuas, geprek
  22. 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam, ceker dipotong kukunya, cuci, kucuri air perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas bersih, tiriskan. Rebus semua ayam hingga mendidih 4 menit. Matikan kompor, buah airnya, bilas bersih, tiriskan.

  2. 2

    Siapkan semua bahan aromatik, bumbu halus (diulek atau chopper), bumbu iris. Oseng bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan bumbu aromatik, oseng hingga layu, masukkan air, ayam, aduk rata.

  4. 4

    Bila ayam sudah berubah warna, masukkan bumbu iris kecuali belimbing sayur. Lalu garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk. Masukkan santan. Tutup wajan, kecilkan api, diamkan hingga air menyusut dan bumbu meresap.

  5. 5

    Aduk pagi, koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan belimbing sayur, aduk cepat, diamkan 3 menit, matiikan kompor. Tata diwadah. Siap disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa