Otak-Otak Bandeng

Nunu Ulfah
Nunu Ulfah @ummu_nasywa
Yogyakarta

Bismillah.
Membuat lauk yang masyaAlloh prosesnya penuh perjuangan..
Alhamdulillah hasilnya memuaskan, walaupun terlalu singkat ada dipiring.. hehe..
Sumber resep YouTube Trans 7, menurut chanelnya otak2 bandeng ini berasal dari Gresik yang khasnya bumbunya lebih terasa rempah2nya serta banyak campuran telornya, beda dengan yang khas Semarang ada campuran sedikit kentang, tapi untuk rasa enak semua.

#KOPIJOS_MASAKANINDONESIA
#KOPIJOS
#SELALUISTIMEWA
#COOKPADCOMMUNITY_YOGYAKARTA
#MasakanIndonesiaIkanLokal
#PilihMasakUntukBangsa
#GenerasiAprontis

Otak-Otak Bandeng

5 orang berencana membuat resep ini

Bismillah.
Membuat lauk yang masyaAlloh prosesnya penuh perjuangan..
Alhamdulillah hasilnya memuaskan, walaupun terlalu singkat ada dipiring.. hehe..
Sumber resep YouTube Trans 7, menurut chanelnya otak2 bandeng ini berasal dari Gresik yang khasnya bumbunya lebih terasa rempah2nya serta banyak campuran telornya, beda dengan yang khas Semarang ada campuran sedikit kentang, tapi untuk rasa enak semua.

#KOPIJOS_MASAKANINDONESIA
#KOPIJOS
#SELALUISTIMEWA
#COOKPADCOMMUNITY_YOGYAKARTA
#MasakanIndonesiaIkanLokal
#PilihMasakUntukBangsa
#GenerasiAprontis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
2 orang
  1. 500 gramikan bandeng
  2. 1 butirtelur
  3. 2 sdmtepung sagu
  4. 1 sdtgaram
  5. 1/2 sdtgula pasir
  6. bumbu aromatik, 1 daun salam, 1 daun jeruk, 1 serai
  7. 1 sdtketumbar bubuk sangrai
  8. 1/2 sdtlada bubuk
  9. Bumbu Halus
  10. 5 siungbawang merah
  11. 3 siungbawang putih
  12. 2 cmjahe
  13. 2 cmkunyit

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Bersihkan ikan bandeng dari kotoran dan insang.
    cuci bersih.
    Letakan diatas batu, lalu pukul2 memakai ulekan batu, sampai daging lunak/ hancur

  2. 2

    Lipat bagian atas ekor untuk mematahkan ujung duri.
    tarik duri dari kepala.
    gunting sirip2 dan duri yang ada dibalik sirip.
    Keluarkan daging dengan menggunakan sendok, balik kulit ikan untuk membersihkan daging dan duri2 yang tersisa.

  3. 3

    Tekan2 daging diatas saringan, untuk memisahkannya dari duri,

  4. 4

    Haluskan bumbu bersama sedikit air dengan blender
    Masak bumbu halus bersama bumbu aromatik sampai harum dan air menyusut.

  5. 5

    Campur dalam wadah, daging, bumbu, telur, tepung sagu, dan bumbu lainnya. aduk sampai benar2 rata.

  6. 6

    Masukkan semua adonan daging ikan kedalam kulit ikan, kukus sampai matang.
    saat mengukus wajib dialasi daun pisang, agar tidak lengket di kukusan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nunu Ulfah
Nunu Ulfah @ummu_nasywa
pada
Yogyakarta
IG twins_cookies
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa