Ayam goreng kampung (ungkep bumbu ala bebek sinjay Madura)

Name: Ayam goreng kampung (ungkep bumbu ala bebek sinjay Madura)
Yield: 14 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung / ayam petelor; 1-1 1/2 liter air bisa dicampur dengan air kelapa; 6 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 2 batang sere di geprek; 1 bungkus kecil asam jawa (6 gram); 2 Sdm Garam; 1 Sdt kaldu jamur; 100 gram parutan kelapa; 50 gram lengkuas parut; 30 bawang merah; 15 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 3 cm kencur; 5 cm jahe; 1 ruas jari kunyit bakar; 3 Sdm ketumbar; 1/2 Sdt jinten; 2 batang sereh bagian putihnya saja; 1 sachet kecil terasi bakar; 2 buah Cabai merah besar; 1/2 sdt Lada

Bunda Tari @Dapur_Jepun05

Banyak sekali warung ayam dan bebek goreng madura, kami sekeluarga sangat suka sekali citarasa ayam atau bebek goreng Sinjay. Kami pernah mampir makan di kedai bebek Sinjay Bangkalan Madura. Duh rasanya nikmat bebek maupun ayam gorengnya. Di makan dengan nasi panas di taburi bumbu rempah ungkepan dan sambel pencit. Nasi seporsi ga cukup ....menu ini membuat gagal diet. Kebetulan ada yang berbaik hati mau share resepnya. Emak2 berdaster langsung deh berkreasi
#MasakanNusantara
#AyamgorengbumbuMadura
#ayamgorengkhasbebekSinjay
#citarasaIndonesia

Lebih banyak

Ayam goreng kampung (ungkep bumbu ala bebek sinjay Madura)

Bagikan Cooksnap pertama

29 orang berencana membuat resep ini

Bunda Tari @Dapur_Jepun05

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam

14 potong

2 ekorayam kampung / ayam petelor
1-1 1/2 literair bisa dicampur dengan air kelapa
6 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk
2 batangsere di geprek
1 bungkus kecilasam jawa (6 gram)
2 SdmGaram
1 Sdtkaldu jamur
100 gramparutan kelapa
50 gramlengkuas parut
Bumbu dihaluskan
30bawang merah
15 siungbawang putih
4 butirkemiri
3 cmkencur
5 cmjahe
1 ruas jarikunyit bakar
3 Sdmketumbar
1/2 Sdtjinten
2 batangsereh bagian putihnya saja
1 sachet kecilterasi bakar
2 buahCabai merah besar
1/2 sdtLada

Cara Membuat

2 jam

1

Potong ayam menjadi 14 potong, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis ayam. Kurang lebih 15 -30 menit
2

Siapkan bahan bumbu
3

Haluskan bumbu, susun ayam ke dalam panci,masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Masukan juga daun jeruk,daun salam,sere,lengkuas parut. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Lalu tambahkan parutan kelapa, asam jawa,garam,dan kaldu jamur. Ungkep ayam kurang lebih selama 2 jam sampai ayam matang.
4

Diamkan ayam dingin lalu pisahkan ayam dan rempah bumbu ungkep. Goreng ayam,goreng rempah bumbu terpisah untuk taburan.

Widjie Astuti dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Bunda Tari @Dapur_Jepun05

pada 01 September 2023 01.33

ig: @jepun_cakery

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Kalo mudik pasti yang pertama di cari adalah ayam kampung soalnya ayam kampung goreng ini menjadi salah satu makan favorite di rumah. Kalo makan pake ayam ini ga cukup pake nasi sepiring😂 #5resepterbaruku

Dapur Geulis
Ayam goreng bumbu kampung Ayam goreng bumbu kampung

Ayam goreng dengan cita rasa rempah yang padat.Terlihat sederhana namun kaya rasa 😆

hasanah31
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Kangen sama ayam goreng kampung yang rasanya gurih sedikit manis. Kalo ayam kampung harus diungkep dulu biar empuk, beda sama ayam negri yang bisa langsung digoreng tanpa diungkep. Dan untuk ayam goreng seperti ini, saya senang ayam goreng yang tak begitu kering gorengannya.

Prenovia
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Ada Sisa stok ayam kampung dikulkas dibikin ayam goreng aja temennya sop ayam kampung sama sambel kecap 🤤🤤🤤

azkia zein
Ayam goreng bumbu ala kampung Ayam goreng bumbu ala kampung

Ketagihan rasanya yang enak hanya menggunakan bahan bahan sederhana yang setiap hari ada di dapur kita.

amy
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Menu hari ini ayam goreng kampung yg gurih, untuk temannya cuma bikin tumis kangkung aja 😊, mo nyambel nnt sore aja. G ada icip2 tapi Alhamdulillah rasanya pas. Monggo mom's kalo mo coba bikin buat keluarga di rumah 😊.

Titi Kusuma
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

#AhlinyaAyam kangen mamah dikampung sama masakannya...aku mau masak ayam goreng kampung buat tambah kangen..❤❤ mamah

Salmiati
Ayam goreng ala kampung Ayam goreng ala kampung

Bumbunya pake seadanya yg tersedia di dapur,tp rasanya tetep endesss kok

elfa humaira
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Ayam goreng merupakan hidangan favorit keluarga. Khususnya ayam goreng dengan bumbu tradisional ini

Hayati Nawawi
Ayam Goreng Madura Ayam Goreng Madura

Saya paling suka makan ayam goreng maupun bebek goreng khas Madura. Krn dalam satu porsi ayam/bebek goreng tersebut kita dapat ayam/bebek goreng tentunya, serundeng kelapa dan kadang ada juga dikasih minyak bumbu plus lalapan juga sambal😋. Berhubung ga bisa mudik, akhirnya saya bikin untuk pengobat kangen🥰.#PekanPosbarProtein#BerapiManjuhu#PakasakHanjuluHelu#UngkepanRasaHatimu#KampoengRamadhan#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Sampit#Cookpadcommunity_id#Cookpad_id

Ririn Kristanti
Ayam goreng bumbu bebek madura Ayam goreng bumbu bebek madura

Saking masih di rumah saja, sdh 7 bulan lewat, tiba tiba pengen makan bebek, nah cari kemana? Pakai ayam aja lah, asal yg bumbunya mirip bumbu bebek goreng madura. Resep ini sdh lama bgt saya simpan,#recookIbuDewiYuliana, maaf kalau salah. Sdh 3th resepnya 😉#PejuangGoldenApron3#ayamgorengbumbubebekmadura

Chua
Ayam goreng kampung Ayam goreng kampung

Christine Himawan

Rekomendasi Resep Lainnya