Di dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula halus dan susu bubuk. Aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan margarine dan garam halus. Lalu tuangkan larutan santan-telur sedikit demi sedikit secara bertahap, uleni dengan tangan.

Uleni hingga adonan menjadi kalis, lalu bagi dua.

Ambil satu bagian tadi, lalu bagi kembali menjadi beberapa bagian sesuai selera, disini aku bagi menjadi 4 bagian karena mau diberi 4 warna.
Ambil satu bagian, lalu beri pewarna, uleni hingga tercampur rata, lakukan ke 7 bagian yang lainnya juga, sisihkan.

Ambil satu bagian besar tanpa warna tadi, bagi juga menjadi 4 bagian, biarkan polos tanpa pewarna, setelah semua selesai, tutup dengan plastik atau simpan dalam wadah kedap udara agar adonannya tidak kering.

Ambil adonan berwarna, lalu olesi dengan putih telur hingga rata, lalu kemudian tumpuk dengan adonan putih, rapikan.

Gilas bolak balik hingga adonan menempel satu sama lain dan mendapatkan ketebalan sesuai selera.

Lakukan hal yang sama dengan adonan lainnya hingga selesai. Simpan di freezer selama 2jam atau lebih, agar nanti mudah diiris.

Panaskan minyak yang agak banyak, jadi saat menggoreng adonan terendam dalam minyak, setelah minyak panas masukkan adonan kuping gajah, goreng dengan api kecil sambil diaduk-aduk, setelah 5 menit angkat dan tiriskan. Dinginkan kuping gajah hingga benar² dingin, baru disimpan kedalam toples.