Sambal Kangkung
Terinspirasi dengan Plecing Kangkung Bali saat kami tinggal di Denpasar-Bali. Namun saat tinggal di Seria-Brunei, terpengaruh dengan Sambal Kangkung a la Malay yang ditambah udang/cumi. Dengan berjalannya waktu akhirnya jadi seperti ini 😁😁 ..
Menu ini kesukaan ayah saya, apalagi kalau ditambah pete dan cabe nya yang banyakk.. Kalau suami suka nya bila ditambah samcham dan tidak pedas. Karena saya lagi kurang nafsu makan, jadinya saya pakai ikan asin klothok ..
Tapi untung nya semua suka dan saya pun lahap makan nya .. 😉😉
Sambal Kangkung
Terinspirasi dengan Plecing Kangkung Bali saat kami tinggal di Denpasar-Bali. Namun saat tinggal di Seria-Brunei, terpengaruh dengan Sambal Kangkung a la Malay yang ditambah udang/cumi. Dengan berjalannya waktu akhirnya jadi seperti ini 😁😁 ..
Menu ini kesukaan ayah saya, apalagi kalau ditambah pete dan cabe nya yang banyakk.. Kalau suami suka nya bila ditambah samcham dan tidak pedas. Karena saya lagi kurang nafsu makan, jadinya saya pakai ikan asin klothok ..
Tapi untung nya semua suka dan saya pun lahap makan nya .. 😉😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong kangkung. Pisahkan batang dan daun. Rebus air sampai mendidih, beri garam 1 sdt lalu masukkan batang kangkung. Masak hingga cukup empuk, lalu tiriskan. Masukkan daun kangkung. Masak sebentar, lalu tiriskan. Sisihkan kangkung.
- 2
Goreng kering ikan asin. Tiriskan dan sisihkan.
- 3
Siapkan tomat, cabe besar-kecil, bawang putih dan jeruk sambal/limau.
- 4
Potong-potong cabe besar. Tusuk dengan pisau cabe kecil. Potong jadi 2 bawang putih. Lalu goreng dengan minyak bekas menggoreng ikan asin.
- 5
Tiriskan. Yang berwarna gelap itu adalah remah-remahan ikan asin. Taruh di cobek. Tambahkan garam, gula dan terasi.
- 6
Goreng juga tomat.
- 7
Lalu ulek cabe, bawang putih, terasi hingga halus. Terus tambahkan tomat goreng. Ulek halus. Tes rasa. Beri tambahan air perasan jeruk limau dan kecap ikan.
- 8
Siapkan wadah. Taruh kangkung, tambahkan hasil ulekan di atas, lalu campur jadi satu. Jadi deh sambal kangkungnya.. Biar mantap ikan asin disuwir dan jangan lupa ditaburi bawang putih tumbuk goreng😍😘👌
- 9
Ini penampakan terasi gorengnya.
- 10
Ini penampakan bawang putih tumbuk gorengnya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar