Rawon Suroboyo

Name: Rawon Suroboyo
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan-bahan :; 250 Gram Daging Sapi; 250 Gram Rawon / Lemak Sapi; 2 Ruas Lengkuas (Geprek); 1 Batang Besar Serai (Geprek); 5 Lembar Daun Jeruk; secukupnya Minyak Goreng utk Menumis; secukupnya Air utk merebus Daging; secukupnya Garam, gula, penyedap rasa; 1 genggam Toge Kecambah; 2 butir Telur Asin; 1 batang daun bawang irisan; sesuai selera Bawang Goreng; 1 buah Jeruk Nipis utk tmbhn (bila suka); Bumbu Dihaluskan :; 6 Buah Kluwak; 10 Siung Bawang Merah; 7 Siung Bawang Putih; 1 Ruas Jahe; 1 Ruas Kunyit; 3 Bh Kemiri; 1 sdt Ketumbar Sangrai; 1/2 sdt Lada

Okta Heny @cook_5180981

Jakarta

awalnya ya karna kangen Surabaya, makan rawon disana.. dan di Jakarta susah cari org yg jualan ini.. Jadi coba masak sendiri dan alhamdulillah uenakkkk rekk.. ngobati kangen ku.. 😍😍😍

Lebih banyak

Rawon Suroboyo

Okta Heny @cook_5180981

Jakarta

awalnya ya karna kangen Surabaya, makan rawon disana.. dan di Jakarta susah cari org yg jualan ini.. Jadi coba masak sendiri dan alhamdulillah uenakkkk rekk.. ngobati kangen ku.. 😍😍😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 Porsi

Bahan-bahan :
250 GramDaging Sapi
250 GramRawon / Lemak Sapi
2 RuasLengkuas (Geprek)
1 BatangBesar Serai (Geprek)
5 LembarDaun Jeruk
secukupnyaMinyak Goreng utk Menumis
secukupnyaAir utk merebus Daging
secukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
1 genggamToge Kecambah
2 butirTelur Asin
1 batangdaun bawang irisan
sesuai seleraBawang Goreng
1 buahJeruk Nipis utk tmbhn (bila suka)
Bumbu Dihaluskan :
6 BuahKluwak
10 SiungBawang Merah
7 SiungBawang Putih
1 RuasJahe
1 RuasKunyit
3 BhKemiri
1 sdtKetumbar Sangrai
1/2 sdtLada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong Dadu, kemudian Rebus Daging dan Rawon hingga empuk dan mengeluarkan kaldu, matikan api
2

Selagi daging direbus, Blender Bumbu Halus kecuali Kluwak (masukkan kluwak terakhir) kemudian sisihkan
3

Siapkan minyak goreng, tunggu hingga panas, masukkan bumbu halus, tumis sebentar kemudian masukkan Serai, Lengkuas dan Daun Jeruk.. masukkan Garam, gula, penyedap rasa kemudian aduk rata hingga mendidih (matang)
4

Masukkan Daging dan Rawon yg telah empuk kedalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap kemudian kecilkan api
5

Masukkan kuah kaldu rebusan, kemudian tambahkan air kuah (sesuai selera).. Koreksi rasa, bisa tambahkan lagi Garam, Gula, Penyedap Rasa (bila diperlukan) tunggu hingga mendidih, matikan api
6

Untuk penyajian, Tuang Daging dan Kuah Kluwak ke mangkuk saji, kemudian taburkan toge kecambah.. taburkan daun bawang & bawang goreng sesuai selera dengan Potongan Telur asin sbg pendamping
7

Sajikan Selagi Hangat 🍲🍴
8

NB : Bagi yg suka rasa lebih asam, dapat ditambah jeruk nipis peras 🍊