Potong2 pare buang bijinya kemudian rendam dalam air garam kemudian sisihkan

Siapkan isian pare:lumatkan tahu putih kemudian campurkan dengan 1butir telur dan bumbu untuk isian (ulekan bawang putih dan teri dengan sedikit garam) aduk semua bahan sampai tercampur rata...

Isi pare dengan isian tahu kemudian rebus sebentar dan angkat lalu tiriskan

Blender semua bumbu gulai hingga halus kecuali santan. Tumis bumbu halus gulai hinbgga beraroma harum kemudian tuang air dan santan aduk agar santan tidak pecah,jika kuah telah mendidih masuk kan pare sambil di aduk sesekali agar isian tidak keluar...