Kupas kulit udang, buntutny gak usah (tapi selera kalau mau buang kulit semua boleh). Taburi garam dan lada

Di piring terpisah, Campur tepung tapioka dengan sedikit garam & lada, balur udang dengan tepung tapioka lalu goreng hingga matang dan sisihkan

Tumis bawang putih dan cabe dengan margarin lalu masukan telor asin yang sudah dilumatkan.. aduk-aduk hingga berbusa lalu masukan daun bawang.. aduk aduk lagi, matikan api dan masukan udang goreng.. siap disajikan

Note : kenapa pakai tepung tapioka? Krn biar pas digoreng udangnya garing dan warna nya jg cantik tidak gosong