Persiapkan buah yang akan di buat asinan

Kupas semua buah lalu cuci bersih

Iris tipis buah buahan sesuai selera

Untuk membuat kuah, persiapkan bahan

Rebus semua cabe sampai agak lunak, angkat dan tiriskan.

Buang bijinya kemudian haluskan menggunakan blender, jika suka extra pedas tambahkan cabe rawit merah (bisa juga direbus dulu), jika sudah halus, sisihkan.

Ambik panci kecil, beri air secukupnya. Masukan gula merah, asam jawa dan terasi

Rebus sampai semuanya larut sambil di aduk aduk

Setelah semuanya tercampur, matikan api kemudian saring air dari ampasnya.

Ambil panci besar, beri air yang cukup (sesuaikan jumlah air untuk kuah dengan banyaknya buah) dan didihkan, setelah mendidih masukan air asam jawa dan gula merah yang sudah disaring, dan cabe merah yang sudah di haluskan.

Masukan gula pasir, garam, cicipi rasanya. Tambahkan lagi jika rasa manis, asam, pedasnya belum pas. Kuah yang saya bikin rasanya dominan lebih manis. jika rasa asamnya kurang bisa ditambahkan lagi air asam jawa atau cuka. Pokoknya sesuaikan rasa kuah dengan selera masing masing. Jika rasa kuah sudah pas dengan selera, didihkan sekali lagi sebentar saja setelah itu matikan api.

Dinginkan kuahnya, jangan memasukan buah saat suhunya masih panas. Jika ingin kuah yang bening dan bersih saring kuah asinannya tetapi jika suka dengan ada ampas cabe yang dihaluskan maka di biarkan saja.

Masukan semua buah yang dipotong kedalam wadah

Aduk potongan buah agar tercampur rata

Setelah kuah asinan dingin, siramkan kedalam wadah yang berisi buah.

Masukan kedalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam agar kuah meresap pada buah-buahan.

Paling nikmat disantap dalam keadaan dingin