Pertama, rebus potongan ayam beserta bumbu halus di atas, tambahkan serai, lengkuas dan juga daun salam hingga air rebusan hampir mengering.

Panaskan minyak goreng pada wajan atau penggorengan.

Masukkan ayam dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan.

Kemudian, panaskan lagi minyak goreng, tumis bumbu kasar di atas hingga harum.

Lalu, masukkan ayam goreng tadi, aduk-aduk hingga merata.

Masak ayam goreng sambal pedas hingga matang dan bumbu meresap.

Angkat dan siap di sajikan.