Kue Mangkuak Basayak

Dila Frastika
Dila Frastika @dilafrastika
Padang

Kue Mangkuak Basayak merupakan salah satu jajan pasar Legend khas Minangkabau. Basayak maksudnya kue mangkuak di masak di dalam sayak atau tempurung kelapa yang sudah dibersihkan.

Pada dasarnya pembuatan mangkuak basayak ini sama dengan mangkuak khas minang lainnya, yang membuat berbeda adalah ada lapisan putih yang terbuat dari tepung beras dan santan, di resep kali ini saya tambahkan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang semakin lumer.

Yang membuat istimewa lagi di sini saya manggunakan tepung Beras dari @boladeli , bebas dari apek dan warnanya putih bersih. Membuat olahan #ResepJajananPasar saya #EnaknyaJadiBeda

#CookpadCommunity_Sumbar
#ResepJajananPasar
#EnaknyaJadiBeda

Kue Mangkuak Basayak

15 orang berencana membuat resep ini

Kue Mangkuak Basayak merupakan salah satu jajan pasar Legend khas Minangkabau. Basayak maksudnya kue mangkuak di masak di dalam sayak atau tempurung kelapa yang sudah dibersihkan.

Pada dasarnya pembuatan mangkuak basayak ini sama dengan mangkuak khas minang lainnya, yang membuat berbeda adalah ada lapisan putih yang terbuat dari tepung beras dan santan, di resep kali ini saya tambahkan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang semakin lumer.

Yang membuat istimewa lagi di sini saya manggunakan tepung Beras dari @boladeli , bebas dari apek dan warnanya putih bersih. Membuat olahan #ResepJajananPasar saya #EnaknyaJadiBeda

#CookpadCommunity_Sumbar
#ResepJajananPasar
#EnaknyaJadiBeda

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
9 pcs
  1. Bahan Mangkuak
  2. 150 grTepung Beras BOLA Deli
  3. 50 grtepung terigu
  4. 125 grTape Singkong
  5. 200 grgula merah
  6. 300 grair
  7. 1/2 sdtragi instan
  8. Secukupnyagaram
  9. Lapisan Putih
  10. 40 grTepung Beras BOLA Deli
  11. 10 grTepung Maizena BOLA Deli
  12. 350 mlsantan
  13. Secukupnyagaram

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Untuk adonan mangkuak. Pertama rebus gula merah dan air, lalu saring. Biarkan dingin. Tuang tepung beras BOLA Deli ke dalam mangkok, tuang teriguz tuang ragi instan. Aduk rata.

  2. 2

    Tambahkan tape singkong aduk, tuang gula cairan gula merah perlahan, aduk rata.

  3. 3

    Tutup rapat adonan, diamkan selama lebih kurang 2 jam.

  4. 4

    Sembari menungu adonan diistirahatkan, siapkan lapisan putih. Tuang tepung Beras BOLA Deli, tepung maizena BOLA Deli dan santan ke dalam mangkok.

  5. 5

    Aduk rata kemudian saring, sisihkan

  6. 6

    Setelah 2 jam, panaskan kukusan. Tuang adonan mangkuak ke dalam sayak / tempurung kelapa. Kukus eelama 15 menit. Kemudian tuang lapisan putih. Kukus lagi selama 10 menit.

  7. 7

    Kue Mangkuak Basayak siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dila Frastika
Dila Frastika @dilafrastika
pada
Padang
Local Team Cookpad Community Sumbar 2023ig : @dilafrastika
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa