Siapkan chopper, masukan daging ayam,putih telur bawang putih, garam, kaldu jamur, Merica bubuk, blender hingga halus

Setelah halus, pindah ke dalam mangkuk, Tambahkan tepung tapioka,saus tiram,udang yang sudah dicncang halus,lalu aduk rata

Bahan baluran kering:
Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, Aduk rata
Bahan baluran kering :
Kocok lepas telur,beri sedikit garam,aduk rata

Masukan ke dalam Baluran tepung,setelah itu masukkan dalam kocokan telur,lalu gulingkan didalam tepung panir,balur rata sambil ditekan agar menempel

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak agar semua bisa terendam,goreng udang keju hingga matang,jangan terlalu lama menggoreng agar mozzarella tidak bocor, gunakan api sedang cenderung kecil agar proses menggoreng tidak lama tapi bisa matang hingga ke dalam