Siapkan daging sapi. Rebus dalam panci presto dengan 800ml air selama 15 menit dihitung setelah bunyi desis

Angkat daging lalu potong sesuai selera untuk besar kecilnya. Sisihkan air kaldunya untuk mengungkep daging. Gepuk/memarkan daging secukupnya, jangan sampai hancur. Tata langsung dalam wajan

Tuang bumbu halus, air kaldu dan santan. Aduk rata lalu masak dengan api cenderung kecil hingga bumbu meresap dan menyusut sambil koreksi rasa. Biarkan dulu hingga dingin

Angkat daging dan pindahkan dalam wadah tertutup. Simpan dalam kulkas atau freezer untuk stok (tahan lebih 1 minggu jika difreezer). Goreng secukupnya daging gepuk sebentar saja kurleb 2-3 menit. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan taburan serundeng dan bawang goreng

Note :
Untuk frozen food simpan gepuk menjadi 3 wadah. Saat mau digoreng keluarkan 1 wadah/secukupnya sesuai kebutuhan hingga suhu ruang

SERUNDENG :
Campur kuah ungkepan dan kelapa parut lalu sangrai hingga terasa ringan dan agak kering. Matikan api dan biarkan dingin dulu baru disimpan dalam wadah kedap udara. Klo diluar ruangan tahan 3 hari, klo mau sampe 1 minggu atau lebih simpan dalam kulkas atau freezer