membuat adonan empek-empek
masak air hingga mendidih..
kemudian rebus kentang sampai empuk

rendam ebi dtempat lain dgn air panas,,kemudian haluskan bersama bawang putih dan garam dengan cobek

ambil wadah beri tepung terigu&ebi bwg putih dan garam yg sudah dihaluskan aduk rata kemudian tuang air yg sudah mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yg lembek bukan pasta

kemudian dinginkan adonan tadi...sembari menunggu adonan dingin haluskan kentang yang sudah direbus tadi

jika adonan sudah dingin masukan kentang aduk rata kemudian masukan tepung kanji aduk rata sampai adonan kalis dan bisa dibentuk..jika masih lengket tambahkan minyak sedikit saja

basahi tangan dengan minyak kemudian ambil adonan agak tebal kemudian bulatkan dan pipihkan tekan2 kedalam sampai dalam tapi jgn tipis yaa nnt robek masukan telur rebus/telur mentah kemudian rekatkan ujungnya

lakukan sampai adonan habis..rebus air kembali beri minyak 3sdm jika sudag mendidih masukan adonan yg sudah jadi dikit2 aja biarkan sampai mengapung dan biarkan dulu sampai benar2 matang kemudian angkat

rebus semua adonan sampai habis..sambil menunggu kita buat kuah cukonya tebus ait gula merah dan asam jawa sampai larut

sambil menunggu mendidih haluskan bawang putih cabe rawit dan ebi yang sudah direndam air panas tadi..

jika sudah mendidih saring kemudian rebus lagi dan masukan bawang putih,cabe rawit dan ebi halus tadi masak hingga menddih beri garam dan gula jika sudah sesuai rasanya biarkan dingin kemudian beri cuka makan 3sdm test tingkat keasaman

goreng empek-empek tadi kemudian potong2sesuai selera beri irisan timun kemudian siram kuah cukonya siap untuk dinikmati^^