Bersihkan ikan kembung kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis kurang lebih setengah jam. Kemudian goreng. Jangan sampai terlalu kering, angkat.

Ulek kasar bawang merah, cabe keriting, cabe rawit, terasi bakar.

Panaskan sedikit minyak goreng dan masukan bahan ulekan yg tadi. Tambahkan gula, garam, micin, dan daun jeruk.

Jika sudah harum, tambahkan sedikit air dan biarkan bumbu mengeluarkan minyak. Baru masukan ikan kembung goreng dan sambil dibolak balik agar bumbu meresap ke dalam ikan. Jika sudah mengering. Angkat dan sajikan.