Kolak Biji Salak

Rachel Esther Sahetapy
Rachel Esther Sahetapy @chelysadeli
Bali

#MasakanDaerahku
#cookpadcommunity_bali
#CPBali_MasakanDaerahku2024
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli

Sumber: CP ci @kristinaheryawati

Penganan manis yang merupakan salah satu dessert khas Indonesia, berasal dari daerah Betawi. Dinamakan kolak biji salak karena bentuknya dibuat menyerupai biji salak (tapi punya saya bulat :D) dengan memakai kuah kolak.
Penganan yang populer saat bulan Ramadan tiba dan dinikmati sebagai hidangan pembuka.

Resep menggunakan ubi kuning, namun saya menggunakan ubi ungu yang masih ada stok sisa.

Kolak Biji Salak

100+ orang telah melihat resep ini

#MasakanDaerahku
#cookpadcommunity_bali
#CPBali_MasakanDaerahku2024
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli

Sumber: CP ci @kristinaheryawati

Penganan manis yang merupakan salah satu dessert khas Indonesia, berasal dari daerah Betawi. Dinamakan kolak biji salak karena bentuknya dibuat menyerupai biji salak (tapi punya saya bulat :D) dengan memakai kuah kolak.
Penganan yang populer saat bulan Ramadan tiba dan dinikmati sebagai hidangan pembuka.

Resep menggunakan ubi kuning, namun saya menggunakan ubi ungu yang masih ada stok sisa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. Bahan Biji Salak:
  2. 250 gramubi jepang
  3. 100 gramtepung tapioka
  4. 1/4 sdtgaram
  5. Bahan Kuah Gula Merah:
  6. 150 gramgula merah
  7. 600 mlair
  8. 2 sdmgula pasir (optional, sesuai selera)
  9. 1 lembardaun pandan
  10. 1/4 sdtgaram
  11. Bahan Lainnya:
  12. 3 sdmtepung maizena + 3 sdm air
  13. 65 mlsantan instant

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Kupas ubi. Cuci bersih. Kukus hingga ubi empuk.

  2. 2

    Setelah ubi empuk, pindahkan ke mangok. Haluskan menggunakan garpu saat masih panas.
    Campur dengan garam dan tepung tapioka lalu bentuk bulat atau menyerupai biji salak.
    * Saya menuang tepung tapioka secara bertahap. Hanya sampai adonan bisa dipulung.
    * Jika adonan terlalu kering, bisa tambahkan air sedikit-sedikit.

  3. 3

    Masak gula merah dengan sebagian air hingga gula larut kemudian saring.
    Masak lagi dengan tambahan sisa air bersama garam, gula dan daun pandan hingga cairan mendidih.

  4. 4

    Masukkan biji salak, masak hingga biji salak mengapung.
    Beri larutan maizena, aduk hingga merata.
    Terakhir tambahkan santan instant. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
    Kolak Biji Salak siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rachel Esther Sahetapy
pada
Bali
Cooking with love 💕Baking with heart ❤️
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa