Patin Kuah Santan Mangga
Pas banget ya lagi musim mangga. Banyak yang jual mangga muda di pasar. Resepnya simpel, rasanya enak dan segar.
Kalau ingin bikin yang versi pedas, cabe rawit utuh bisa dihaluskan terlebih dulu bersama dengan bumbu lainnya.
Di resep ini saya menggunakan mangga yang sudah setengah matang. Teksturnya sudah tidak terlalu keras seperti mangga yang masih muda, tapi juga masih ada rasa asamnya.
Inspirasi resep : @atieq_ar
#CookpadCommunity_KalSel
#ArisanCooksnap_atikrusmiyati
#BamasakBaimbai
Patin Kuah Santan Mangga
Pas banget ya lagi musim mangga. Banyak yang jual mangga muda di pasar. Resepnya simpel, rasanya enak dan segar.
Kalau ingin bikin yang versi pedas, cabe rawit utuh bisa dihaluskan terlebih dulu bersama dengan bumbu lainnya.
Di resep ini saya menggunakan mangga yang sudah setengah matang. Teksturnya sudah tidak terlalu keras seperti mangga yang masih muda, tapi juga masih ada rasa asamnya.
Inspirasi resep : @atieq_ar
#CookpadCommunity_KalSel
#ArisanCooksnap_atikrusmiyati
#BamasakBaimbai
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan patin. Beri air jeruk nipis sebentar, kemudian cuci bersih.
Siapkan bumbu patin, ulek sampai halus.
- 2
Lumuri permukaan ikan dengan bumbu. Diamkan sekitar 15-30 menit.
Goreng ikan di minyak panas sampai matang dan permukaanya kering. Tiriskan.
- 3
Siapkan mangga, kemudian serut.
- 4
Siapkan bumbu halus untuk kuah santan.
Tumis semua bumbu utuh, kecuali cabe rawit.
Kemudian haluskan bumbu dengan blender.
- 5
Masukkan bumbu halus ke wajan.
Tambahkan air, aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tambahkan bumbu kaldu blok, garam dan gula.
Masukkan santan dan bawang goreng.
- 6
Masukkan ikan patin. Masak sampai mendidih dan bumbu meresep.
Cek rasa, jika sudah pas, matikan api.
Terakhir masukkan mangga serut. Aduk rata, angkat, sajikan.
- 7
Angkat dan sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)